Utazó szakácskönyv

Borhabtorta karácsonyi köntösben

2011-12-24T14:08:00.029Z

Elkészüt végre a torta is karácsonyra. Azért borhab, mert anyukám születésnapján ettünk ilyet először, és mindenkinek nagyon ízlett.

Receptet itt egyszer már leírtam:
http://utazoszakacskonyv.blogspot.com/2011/01/borhabtorta.html

Annyi most a különbség, hogy akkor kalap formájúra csináltam, most pedig karácsonyi díszítést kapott.

Fondanttal vontam be, amit már pár napja megcsináltam. Azóta a hűtőben pihent.
A tortát úgy kell bevonni a fondanttal, hogy szép vékonyra és nagyra kinyújtuk. Közben szórjuk meg keményítővel, hogy ne ragadjon oda az asztalhoz és a sodrófához sem.

Ezután feltekerjük a sodrófára, és óvatosan ráhelyezzük a tortára, amit előzöleg bekentünk véknyan lekvárral vagy mézzel. Ez azért kell, hogy jobban ragadjon a tortához a fondant. Tanácsos a tortát előzőleg a hűtőben pihentetni pár órát, hogy keményebb legyen egy kicsit, így könnyebb a fondantot elsimítani rajta.

Miután ráhelyeztük a tortára, óvatoan elsimítjuk a tetején, az oldalát kiegyengetjük, hogy ne legyen rajta gyűrődések. Ha ez megvan, a felesleget óvatosan levágjuk egy éles késsel. Sajnos nemigazán lett tökéletesen a fondantom, látszik, hogy nem teljesen sima...,de ezt már írtam a fondant-os bejegyzésemnél is. Na, mindegy, még gyakorolni kell....

Ezután jöhet a díszítés.

Én rendeltem folyékony cukorírót zöld színben, és azzal írtam rá, hogy "Boldog Karácsonyt", utána pedig piros szórócukorral kidíszítettem a képen látható módon. Ahova a csillagokat tettem, ott vékonyan megkentem egy kis vajjal, hogy felragadjona szórócukor. (Hogy így kell-e vagy nem, azt nem tudom..., de sikerült így is).

Aztán felragasztottam a kis piros cukorgyöngyöket. Nem állnak valami stabilan, ezt is vajjal ragasztottam oda. :-)

Végül pedig rákötöttem a piros szalagot.

Azt hiszem befejeztem idénre a karácsonyi sütögetést.... :-)

BOLDOG KARÁCSONYT MINDENKINEK!
:-)

Karácsonyi muffinok

2011-12-23T15:57:00.003Z

Ahogy a tegnapi bejegyzésben is mondtam, ma megsütöttem a muffinokat (anyukám kérésére) karácsonyra. Almás-fahéjasat és csokis-banánosat sütöttem.

A receptek nem sajátok, itt találtam őket:
http://gigiakonyhaban.freeblog.hu/archives/2007/04/03/Almas-fahejas_muffin/
http://sutiszorny.blogspot.com/2008/10/bannos-csokis-muffin.html

A linkekre kattintva megtaláljátok a recepteket.

A tegnapi díszeket felhasználva pedig kidíszítettem a muffinokat.

Kicsit jobban ki kellet nyújtani a fehér fondant lapokat, mert kicsit voltak, meg vastagok is. A szélüket letűrködtem a süti meg a muffinforma közé, így állt meg. Mézzel kentem meg az aljukat, hogy a muffinok tetején maradjanak. Kicsit macerás, és időigényes, de szerintem megéri. Nekem nagyon tetszenek! :-) Remélem nektek is!

Jó karácsonyi készülődést! :-) Én már teljesen karácsonyi hangulatba kerültem ezektől a karácsonyos muffinoktól. :-)

Fondant

2011-12-22T12:58:00.024Z

Fondantot már készítettem januárban, amikor anyukám születésnapja volt.

Most karácsonyra szeretnék sütni egy tortát, és muffinokat, amik fondanttal vannak bevonva és díszítve. Londonban nagyon menők az ilyen muffinok, és nagyon sok szépet láttam a kirakatokban. Most én is szeretnénk olyasmiket készíteni. :-)
A receptet januárban is és most is innen vettem: http://tortadiszites.blogspot.com/search/label/fondant

Úgyhogy nem írnám le a receptet, mert ugyanúgy készítettem, ahogy ott is olvasható. :-)
A tortát ezzel a fehér fondanttal szeretném bevonni, viszont a muffinokra díszeket is készítettem, amik színesek.

Ezen a képen látszik, hogy nem lett tökéletes a fondantom, mert nem sima állagú. Látszik, hogy vannak benne kis csomók, amik nem tudom mitől lehetnek. A porcukrot úgy kell beleszitálni a megolvasztott pillecukorba, amit meg is tettem, szóval nem tudom, mi a baj. Remélem, azért szépen fog mutatni a tortán. Hát, mindegy, ezt még gyakorolni kell! :-)

Színezni úgy kell, hogy belemártunk a festékbe egy fogpiszkálót, csíkokat húzunk rá, és jól összegyúrjuk.

A fondant készítést, színezést formázást nem tanultam senkitől, csak innen-onnan internetről, youtube-ról szedtem össze amit tudok. :-)
Ezt a két videót is párszor megnéztem, mikor először készítettem fondantot még januárban. Szerintem hasznos! Főleg kezdőknek. :-)

http://www.youtube.com/watch?v=6RUynjdoBxY
http://www.youtube.com/watch?v=U6dQLAQnv2w&feature=related

Holnap fogok sütni csokis-banános és almás-fahéjas muffint, azokat fogom fondanttal díszíteni. Megcsináltam előre a díszeket, így holnap már csak sütni kell, és rátenni a díszeket a muffinra. :-)

Pogácsaszaggatóval vágtam ki a köröket a muffinok tetejére. Ezután kicsit még kinyújtottam őket sodrófával,mert egy picit kicsik voltak. Nyújtás közben néha meg kell porcukorral szóni egy kicsit, különben ragadni fog.

Egy ilyen masni lesz az egyik muffinon. :-) Keskeny csíkokat kell vágni a fondantból, a szélüket körben fogpiszkálóval megböködtem, hogy díszesebb legyen. Egyébként margarinnal kentem meg az aljukat és úgy ragasztottam őket egymáshoz, illetve a fehér fondant tetejére. Nem tudom, hogy így kell-e, mert mint mondtam, csak a magam fejem után mentem, meg amiket olvastam a neten, de nekem így sikerültek, úgyhogy biztos jó lesz. :-)

Ezen a tálcán vannak harangok, csillagok és masnik. A harangokat és csillagokat könnyű volt (és gyors) megcsinálni, mert kiszorúval szaggattam ki őket, margarinnal felragasztottam. A harangokon piros cukorgyöngy van, a csillagokat pedig sárga szórócukorral szórtam meg. :-)

Sajnos, a zöld festékem eléggé fakó színt ad. Nem tudom miért. Úgyhogy csak ilyen halvány zöldek lettek a magyal levelek. Mivel nincs magyal levél kiszúróm, ezért ezt is magamnak kellett megoldani. A zöldre festett, kinyújtott fondantból késsel kivágtam egy falevél formát, és a szélét pedig kiskanállal szaggattam ki. :-) Jó lenne beszerezni pár eszközt, ami megkönnyítené a dolgom. :-) A piros bogyók pedig cukorgyöngyök.

Nekem sok időmbe telt, mire ezeket megcsináltam, több okból is. Egyrészt most készítettem ilyen fondant díszeket először. Másodszor nincsenek megfelelő eszközeim sem. Sebaj, végül is megoldottam. Az ember legyen találékony! :-)

Egyébként, van egy weboldal, ahonnan a szórucukrokat, festékeket, eszközöket rendelni szoktam. Ajánlom mindenki figyelmébe, aki szeret sütni: http://desszertmester.hu/

Holnap jönnek a muffin receptek és a képek! Remélem szépek lesznek a muffinok! :-)

Mézeskalács képekben

2011-12-14T17:48:00.001Z

Mivel tavaly már leírtam a receptet (http://utazoszakacskonyv.blogspot.com/2010/12/mezeskalacs.html), ezért most csak képeket teszek fel. Szeretek mézeskalácsot sütni, ezért természetesen idén sem maradhatott el. Most annyi újítás volt, hogy készítettünk mézeskalács házikót is. :)

Ez vagyok én, mézeskalács készítés közben :) :)

A házikó részei :)

Sülésre váró rénszarvasok :)

Egy nagy halom mézeskalács

A kidiszített kalácsok

A házikó

Ilyen kis ajándékok is készültek a barátaimnak :)

Bagel 2.

2011-11-13T20:57:00.002Z

Ismét egy bagel recept, de ez most egy egészségesebb fajta. Ez részben teljes kiörlésű rozslisztből készült, illetve magok (napraforgó mag, lenmag) is kerültek bele. A magok az én ötletem volt! :)

Hozzávalók

- 30 dkg búzaliszt
- 15 dkg teljes örlésű rozsliszt
- 5 ek. olívaolaj
- 2 ek. cukor
- 1 tk. só
- 1 csomag szárított élesztő
- 3 dl langyos víz
- lenmag, szezámmag, napraforgómag a tésztájába, illetve a tetejére
- sajt a tetejére (aki akar)

Elkészítés

1. Szórjuk a liszteket egy dagasztótálba, adjuk hozzá a szárított élesztőt, cukrot, sót és és magvakat, ízlés szerinti mennyiségben, majd keverjük össze.

2. Adjuk hozzá az olívaolajat. Kezdjük el keverni, és közben kis adagokban csorgassunk bele kb. 3 dl langyos vizet.

3. Addig dagasszuk, amíg a tészta kezd leválni az edény faláról. Közepes keménységű kenyér tésztát kell kapjunk.

4. Langyos helyen a duplájára kelesszük. Én egy órát hagytam kelni.

Így nézett ki, miután megkelt, és levágtam belőle egy darabot:

5. Borítsuk ki lisztezett deszkára, gyúrjuk át, osszuk 12 egyenlő részre.

6. A kis darabokból sodorjuk hengert, majd gyűrű formába fogjuk össze, és vizes ujjal tapasszuk össze a a két végét. Vagy, egy egyszerűbb alternatíva: csináljuk a kis darabokból golyókat, lapítsuk ki egy picit, és a közepe fúrjunk lyukat az ujjunkkal.

7. Langyos helyen még 10 percet kelesztjük őket.

8. Forrásban lévő vízbe tesszük őket (pár darabot egyszerre) és addig főzzük, amíg feljönnek a víz tetejére. (Ez adja meg jellegzetes, tömör állagukat). Ezt a lépést ki is lehet hagyni, akkor lazább tésztájú bageleket kapunk. Ezt valahol a neten olvastam, és most ki is próbáltam, és tényleg igaz. Legközelebb már csak így fogom csinálni.

9. Sütőpapírral borított tepsibe szedjük a megfőtt bageleket, tetejüket megszórjuk szezámmaggal, lenmaggal vagy reszelt sajtot is tehetünk rá.

10. Előmelegített sütőben, 170 C fokon, kb. 30 perc alatt aranybarnára sütjük őket.

Én dupla adagot sütöttem, nagy részét pedig lefagyasztottam. Így lesz egy darabig, és csak kiveszem a fagyasztóból. :) Szerintem nyersen is le lehet fagyasztani, de úgy még nem próbáltam. Jó lenne, mert akkor szombat vagy vasárnap reggel csak kiveszük a fagyasztóból, be a sütőbe, és ott fog illatozni a frissen elkészült péksütemény! :)

Mi reggelire szendvicsnek fogjuk enni, anyukámmal. Számtalan módon el lehet készíteni, mint bármilyen szendvicset. Illetve, ha nem rakunk a tetejére sajtot, akkor pl. lekvárral, mézzel stb. is finom!

Elkészítési idő: kb. 3 óra

Jó étvágyat!

Almás túrótorta

2011-10-31T10:23:00.002Z

Ezt egy női magazin - Haszon Nőknek - recept rovatában találtam.
Nagyon egyszerű és gyorsan elkészül, bár én kicsit elszúrtam. :) Végül is nem teljesen olyan lett, mint kellett volna, de azért jó lett!

Hozzávalók

- 20 dkg kókuszos keksz
- 15 dkg vaj
- 5 alma
- 4 tojás
- 1 kg túró
- 15 dkg cukor
- 1 csomag vaniliás cukor
- 1 citrom reszelt héja és leve
- 8 dkg étkezési keményítő
- 4 evőkanál almazselé vagy almalekvár
- porcukor a tetejére

Elkészítés

1. A sütőt 180 C fokra előmelegítjük.

2. A kekszet elmorzsoljuk és a felolvasztott vajjal elkeverjük, majd sütőpapírral bélelt tortaformára aljára nyomkodjuk.

3. A tojásokat a túróval, cukorral, vaniliás cukorral, citromhéjjal és -lével illetve a keményítővel elkeverjük.

4. A meghámozott kockára szelt almát beleforgatjuk a túróba.

5. A túrós masszát a tortaformába öntjük, tetejét elsimítjuk. Tetjére almacikkeket helyezünk ízlés szerint, majd kb. 60 perc alatt aranybarnára sütjük.

6. Kivesszük, az almaszeletek tetejét megkenjük a felmelegített almazselével vagy lekvárral.

7. A formában hagyjuk kihűlni, és tálalás előtt megszórjuk a tetejét porcukorral.

Én elszúrtam a tésztát, mert túl sok vajat tettem bele. :) Így gyorsan sütöttem egy piskótát, a túrót külön megsütöttem a tortaformában, majd ráraktam a piskótára, miután kihűlt. Illetve nem volt itthon almazselé sem, úgyhogy az hiányzik róla. :) És a tetejét is máshogy díszítettem (nem sütöttem meg rajt az almát, hanem nyers alma van rajt dísznek).

Elkészítési idő: kb. 45 perc

Jó étvágyat!

Tejszínes-sonkás-gombás tészta

2011-09-10T18:08:00.000+01:00

Ez a recept nemigazán tudom, hogy honnan jött, de nagyon szeretjük. Eredetileg csak sonkával készítettem, de egyik alkalommal kitaláltam, hogy teszek bele gombát és petrezselymet is. Azóta csak így csinálom. Nagyon finom.

Hozzávalók

- füstölt sonka apró kockákra vágva (mennyiséget nem tudom, csak találomra szoktam....) :)
- 1 doboz gomba konzerv (bár frissből biztos jóval finomabb)
- jó sok főzőtejszín (kb. 6 dl)
- 2-3 közepes fej (lila) hagyma
- friss metélő petrezselyem, de szárított is jó
- pár gerezd fokhagyma (vagy fokhagyma krém, de abból kevés kell,mert nagyon sós!)
- olaj
- bors

Elkészítés

1. Olajon megdinszteljük a hagymát és fokhagymát.

2. Hozzáöntjük a sonkát, és megsütjük. Ha kész, hozzáöntjük a gombát is és tovább sütjük.

3. Felöntjük a tejszínnel (én amúgy még egy kis tejjel higítottam), felforraljuk.

4. Borssal és petrezselyemmel ízesítjük.

Bármilyen tésztával lehet kínálni.

Jó étvágyat!

Elkészítési idő: 30 perc

Erdeigyümölcsös joghurttorta - Nati szülinapi tortája :)

2011-07-10T13:33:00.004+01:00

Nati (munkatársam) megkért, hogy süssek neki tortát a szülinapjára, és én ezt készítettem neki. Igaz, nagy sütés nem kell hozzá,mert csak a piskótát kell sütni. :) Kicsit folyós lett (kevés zselatint tettem bele), de mindenkinek nagyon ízlett!

Hozzávalók

- 3 tojásos piskóta
- 24 db babapiskóta
- 250 ml habtejszín
- 600 ml natúr vagy gyümölcsjoghurt
- jó sok gyümölcs (én két zacskó TESCO erdei gyüm. mixet használtam)
- 2 csomag zselatin fix (én csak másfelet használtam, illetve lehet főzős zselatint is használni)
- 1 csomag habfix (a tejszínhabba)
- cukor ízlés szerint
- 1 kis csomag tortazselé

Elkészítés

1. Elkészítjük a 3 tojásos piskótát (24 cm-es kapcsos tortaformában), majd hagyjuk kihűlni.

2. A gyümölcs egy részét kevés joghurttal leturmixoljuk.

3. A tejszínhabot felverjük a habfix-szel.

4. A joghurtokat összekeverjük 2 csomag zselatin fix-szel, a leturmixolt gyümölccsel, cukorral, tejszínhabbal, illetve egész gyümölcsöket is tehetünk bele.

5. A piskóta széléből egy kb. 1.5 - 2 cm-es darabot körben levágunk. Oda fogjuk körbe állítani a babapiskótákat.

6. Beleöntjük a joghurtos krémet és hűtűbe (fagyasztóba) tesszük dermedni.

7. Miután megdermedt ráhalmazzuk a tetejére a maradék gyümölcsöt.

8. A csomagoláson leírt módon elkészítjük a tortazselét, és ráöntjük a gyümölcsre. Én csak annyit használtam, hogy összefogja a gyümölcsöket, hogy ne essenek le (szóval nem lepte el a gyümölcsöket).

9. A tortát kivesszük a tortaformából, alaposan lehűtjük és tálaljuk.

Jó évtágyat!

Elkészítés idő: kb. 45 perc, plusz hűtési idő

Gyümölcsös tiramisu

2011-07-03T20:50:00.000+01:00

Hétvégén gyümölcsös tiramisu-t készítettem, mivel most sok a friss gyümölcs és szerettem volna ezt a verziót is megkóstolni. A hagyományos, rumos-kakaós változatot még 2 vagy 3 hete csináltam meg, és akkor találtam ki, hogy gyümölcsös is biztos van, és nagyon fincsi lehet, úgyhogy a neten rákerestem. Találtam is sok receptet, tulajdonképpen mind egy kaptafára készül, csak a gyümölcsök mások, vagy valaki még fanyar ízű gyümölcs likőrt, pálinkát is tesz bele. Ez most nálunk kimaradt, de majd legközelebb azt is kipróbáljuk, mert biztos lesz legközelebb! Szerintem a gyümölcsös tiramius sokkal jobb, mint a hagyományos! :) Ez persze ízlés dolga.

Hozzávalók

- 50 dkg bármilyen gyümölcs (én málnát és sárgabarackot tettem bele)
- 3 tojás sárgája
- 10 dkg cukor (vagy ízlés szerint)
- 2 dl tejszínhab
- 25 dkg mascarpone
- kb. 30 dkg babapiskóta
- 3 dl gyümölcslé (pl. narancslé, almalé stb.)
- 1 kis csomag zselatinfix (ezt csak én tettem bele)

Elkészítés

1. Megmossuk a gyümölcsöket. Ha van héja, azt leszedjük, a nagyobbakat felkockázzuk kisebb darabokra.

2. A tojások sárgáját kikeverjük a cukorral, sima állagúra.

3. Félig felverjük a tejszínhabot, hozzáöntjük a zselatinfixet, és kemény habbá verjük.

4. A mascarponét simárja keverjük, majd hozzáadjuk a tejszínhabhoz, és óvatosan összekeverjük a kettőt.

5. Hozzáadjuk a tojássárgákat is, és összekeverjük.

6. A babapiskótákat egyenként a gyümölcslébe áztatjuk pár másodpercig (ne ázzanak el), és egy (üveg)tál alját kirakjuk vele. Rászórjuk a gyümölcsöket, majd egy adag krémet simítunk rá. Erre jön megint a gyümölcslébe áztatt babapiskóta, majd a gyümölcsök és végül a maradék krém.

7. Hűtűbe tesszük pár órára, vagy akár egész éjszakára, és fogyasztható.

Jó étvágyat!

Elkészítési idő: kb. 30 perc + hűtési idő

Vörös bársony torta

2011-06-09T16:05:00.000+01:00

Ezt az egyszerű, de finom tortát anyukámék házassági évfordulójára készítettem - ami amúgy május 1-jén volt...,csak elfelejtettem feltenni eddig, meg lusta is voltam. :) Ez egy vörösbársony torta (Red Velvet Cake), mascarpone krémmel töltve és borítva.

Sajnos egyalátalán nem olyan lett, mint amilyet elképzeltem, ennek több oka is van:
1. Nem otthon sütöttem, hanem a barátoméknál, és ott minden más (eszközök, sütő stb.). Minden furcsa volt, semmit nem találtam, a sütő nagyon süt..., először oda is égett a piskóta, másikat kellett csináljak. :)

2. Elfogyott a piros ételszínezékem, és így a másodikhoz egy más fajtát használtam, de az nem volt valami piros....

3. Túl sok volt benne a kakaó, ez miatt sem lett olyan szép piros, mint a muffinom, amit Valentin napra sütöttem.

4. A díszítést is máshogy képzeltem el... A torta közepén a 29-es szám, hát.... De nem akart kijönni a tubusból a cukormáz... azért is lett olyan béna..

Na, de mindegy. Az íze nagyon jó lett, és jó meglepetés volt! Örültek neki és ez a lényeg! :))

Recept ugynaz, mint a vörösbársony muffinnál (februári bejegyzésben), csak ezt nem muffinformában sütöttem ki, hanem egy szív alakú tortaformában.

Miután teljesen kihűlt, kettévágtam, megkentem mascaropone, porcukor és tejszínhab keverékével, visszatettem a tetetjét, majd a külsejét is bevontam a krémmel, illetve a szélére körbe habzsákkal nyomtam a krémből, közepére piros cukormázzal (tubusban volt eredetileg) ráírtam, hogy 29, majd kevés apró piskótadarabkát szórtam a tetejére.

Elkészítési idő: kb. 2 óra

Jó étvágyat!

Húsvéti/tavaszi muffinok

2011-04-23T18:14:00.001+01:00

A húsvétot már nagyon vártam, mert már régen kitaláltam, hogy muffinokat szeretnék sütni, méghozzá csinos kis húsvétos muffinokat. :)
Az internet nézelődtem, csomó képet elmentettem, majd megalkottam a muffinjaimat. Úgy szeretem a muffinokat! :) Főleg,hogy annyi féle képpen lehet díszíteni. Az ember kiélheti a kreativitását. :)

A díszeket amúgy már előtte két nappal megcsináltam, mivel nem akartam mindent egy napra hagyni, mert akkor estig is ott ülhettem volna a konyhában. A díszekhez a figurákat (rózsa, bárány, nyuszi) marcipánból készítettem, amiket beszíneztem éltelszínezővel. Marcipánrózsát most csináltam életemben először, de nagyon tetszett. Inerneten sok helyen fent van, hogy hogyan kell készíteni.

A muffinok egyébként erdei gyümölcsös és csokisak voltak. Készítettem nyuszit, bárányt, fűben ülő tojásokat és rózsázsat.

Hozzávalók az erdei gyümölcsöshöz:

- 4 evőkanál cukor
- 15 dkg sütő margarin
- 180 ml tej
- 1 tojás
- 25 dkg erdei gyümölcs mix (fagyasztott is jó)
- 1 kis citrom reszelt héja
- 30 dkg liszt
- fél csomag sütőpor
- csipe só

Elkészítés:

1. Felolvasztjuk a fagyasztott gyümölcsöt, a nagyobbakat kisebb darabokra vágjuk, lecsöpögtetjük.

2. A tojást kissé felverjük, majd folytonosan keverve, apránként hozzáadjuk az olvasztott, de nem meleg margarint is. Hozzáöntjük a tejet is és cukkorral, citromhéjjal ízesítjük. A gyümölcsöt belekeverjük.

3. A lisztet a sütőporral és a sóval elkeverjük, majd az előzővel összedolgozzuk.

4. A muffinsütőbe papírkosarakat teszünk, háromnegyedig megtöltjük őket a masszával, majd előmelegített sütőben, 180 C fokon kb. 20 perc alatt megsütjük.

Ízlés szerint díszítjük, vagy nem... :))

Hozzávalók a csokis muffinhoz:

- 25 dkg liszt
- 10 dkg cukor
- 3 evőkanál kakaópor
- 2 dl tej
- 10 dkg margarin
- 1 tojás
- 1 tábla tejcsoki
- fél csomag sütőpor
- 1 csomag vaníliás cukor
- csipet só

Elkészítés

1. Egy nagy tálban elkeverjük a lisztet, a sütőporral, vaníliás cukorral és a cukorral.

2. Egy másik tálban a tejet, az olvasztott margarint és tojás sárgáját keverjük össze.

3. Összeöntjük a két tál tartalmát, és összedolgozzuk őket.

4. A fehérjét külön felverve beleforgatjuk a masszába.

5. A kakaóport 3 evőkanál tejjel elkeverjük, felforraljuk és hozzáöntjük a kis darabokra tördelt csokit. Ezt a tésztához keverjük, majd a masszával megtöltjük a muffinformákat és előmelegített sütőben, 180 C fokon kb. 20 perc alatt megsütjük.

Szintén ízlés szerint díszítjük vagy nem... :))

Elkészítési idő: kb. 120 perc (díszítéssel együtt) + 2 óra megcsinálni a díszeket (persze aki gyakorlott, az biztos gyorsabban el tudja készíteni a díszeket, de én most próbáltam először marcipánfigurákat készíteni, színezni stb.).

Jó étvágyat!

Hastáncos torta

2011-03-19T19:33:00.003Z

Már régóta vártam rá, hogy elkészíthessem ezt a tortát! Nem csoda, hiszen én is hastáncolok. :) Azt találtam ki, hogy a legjobb barátnőmnek fogom megsütni a születésnapjára, hiszen ő is táncol. Alig vártam, hogy hazaérjek a melóból, és nekiálhassak. :))

Hozzávalók

- 7 tojásos piskóta, a szokásos módon elkészítve, annyi különbséggel, hogy némi lisztet kakaóporral helyettesítettem, hogy csokis piskótát kapjak.
- 8 db babapiskóta
- kevés baracklekvár
- kevés rum és tej, amibe beáztatjuk a babapiskótákat.

A 7 tojásos piskótából lett a teste a hastáncos figurának. Ezt egy kb. 18x35 cm-es kis tepsiben sütöttem meg, és úgy vágtam ki az alakot, miután kihűlt a piskóta.

Elkészítés

1. A tortalapot hosszában kettévágjuk, az alsót megkenjük baracklekvárral, a felső egy adag csokis krémmel (recept lejjebb).

2. Erre tesszük a vaníliás-rumos tejbe mártott babapiskótát, majd egy újabb adag krém következett.

3. Végül a felső tortalapot ráhelyezzük az alsóra.

A krém hozzávalói

- 4 tojássárgája
- 4 evőkanál cukor
- 1/2 dl kávé
- 2 evőkanál kakaó
- 1/4 dl rum
- 20 dkg Rama margarin

Krém elkészítése

1. A tojássárgáját habosra keverjók a cukorral, majd gőz fölött besűrítjük.

2. Hozzáadjuk a kávét, a kakaót és a rumot, majd visszatesszük a gőz fölé.

3. Amikor besűrűsödött, levesszük, kihűtjük, és robotgéppel hozzákeverjük a másfél puha Rama-t.

Ezután elkészítettem a kekszes sütit, ami a mellekhez kellett. :))

Kekszes süti hozzávalói

- 10 dkg háztartási keksz
- 1/2 dl rum
- 12 dkg margarin
- 1 dl tej
- 8 dkg cukor
- 2 dkg kakaópor
- 1/2 evőkanál liszt

Elkészítés

1. A kekszet apró darabokra törjük és rummal meglocsoljuk.

2. A tejet, a cukrot, a lisztet és a kakaót állandó kevergetés mellett pár percig főzzük. Beletesszük a margarint és újra felforraljuk.

3. Ráöntjük az összetört kekszre és alaposan összekeverjük.

4. Két, egyforma méretű gömböt formázunk belőle (a melleknek), celfonába csomagoljuk és hűtőbe tesszük.

5. Miután kissé összeállt, elhelyezzük a piskótán. A piskóta tetejét és oldalát, illetve a mellnek való részeket is, kakaóporral megszínezett vajkrémmel kentem be, hogy mindenhol sima, egyenletes felületet kapjak. Ez végül is a bőre a női alaknak. Bőr színt sajnos nem sikerült kikevernem, ezért napbarnított hastáncos lány testet csináltam. :)

Innen következett a díszítés, vagyis a "fun" része a dolgoknak! :)) Vajkrémet készítettem a szokásos módon, elosztottam őket, beszíneztem ételszínezővel a megfelelő színekre, habzsákba töltöttem és a képen látható módon kidíszítettem a vajkrémmel, illetve szórócukrokkal.

Elkészítési idő: 3 óra (nekem ennyibe tellet) :)

Rendőrautó torta

2011-03-07T19:07:00.005Z

Tortasütésben az eddig legnagyobb kihívás... Az történt ugyanis, hogy anyukám egyik munkatársának a fiát, rendőrré avatták a hétvégén, és erre az alkalomra kértek meg, hogy ha lehet, süssek neki valamilyen tortát, aminek köze van a rendőrséghez. Legyen rajt egy bilincs, vagy jelvény ilyesmi.... Én arra gondoltam, hogy inkább megpróbálok egy rendőrautót készíteni.... Lehet, hogy szebb lett volna az eredmény, ha csinálok egy egyszerű tortát, rendőrség felirattal, de abban nem lett volna semmi kihívás. Az azoknak való, akik biztosra mennek. Jó, én sem akartam nagyon kockáztatni, mert másnak még soha nem sütöttem tortát (úgy értem, idegennek, nem családtagnak vagy barátnak), és nem akartam elrontani..., de azt is szerettem volna, hogy nagyon tetsszen nekik.
Hát, én nem annyira vagyok megelégedve az eredménnyel..., de a tulajdonosnak állítólag tetszett. Azt sem tudom, hogy az íze milyen lett, de csokitorta volt, fehércsokikrémmel bevonva. Annyira rossz nem lehetett. :))

A torta maga, nagyon egyszerű.

10 tojásból készítettem kakaós piskótát, egy kb. 35x18 cm-es tespsiben. Ez idáig tökéletesen sikerült.

Innentől már nem volt minden olyan tökéletes. Ezután próbáltam ugyanis autó formát varázsolni belőle és kivágni a kerekekt helyét, amik ez esetben pilóta kekszek voltak.

Majd megtöltöttem és bevontam csokikrémmel: 2 dl tejszínt fixálóval kemény habbá verünk, majd 30 dkg gőz fölött megolvasztott étcsokit keverünk hozzá. A piskóta lapot 3 részbe vágtam, közé kentem a csokikrémet, kívülről is bekentem vele, hogy jobban tapadjon rá a vajkrém, amivel díszítettem.

Vajkrém: 12.5 dkg vaj és 250 g porcukor, majd ételszínezővel a kívánt színre festjük. Először az ablakkereteket rajzoltam meg feketével, illetve az első lámpákat és az elején azt a fekete valamit (asszem ott van a hűtő). :)) Kocsikhoz nem értek...

Utána szürkével kitöltötöttem az ablakokat, sárgával az első lámpákat, pirossal a hátsót, illetve kékkel a rendőrautók oldalán látható sávot, amiben a rendőrség felirat van. Ugyanígy az elején is. Ja, és a tetején a lámpákat is. Bár az egyiknek pirosnak kellett volna lenni, de most már mindegy...

Ezután pedig fehércsoki krémmel vontam be a maradékot. Ehhez 2 dl tejszínt fixálóval felvertem és belekevertem a gőz fölött megolvasztott 20 dkg fehércsokit.

Hát, ilyen lett. Tudom, nem egy művészi alkotás, de hát első ilyen tortám. Meg egyébként sem vagyok cukrász. Ahhoz képest egész jó lett. :))

Elkészítési idő: egy egész délelőtt elment vele :)) (reggel 7-től délután fél 1-ig: jó, közben vártam, hogy megsüljön, majd kihűljön a piskóta, ami kb. 1 óra volt)

Break táncos torta

2011-02-27T10:06:00.000Z

Tesóm születésnapja lesz holnap, és neki készítettem ezt a tortát, aki break táncos. A receptet még 2 hete találtam a Hölgyvilág c. újságban, Csokibomba néven.
Teljesen úgy készült, ahogy ott le volt írva, kivéve annyit, hogy én még bevontam fehércsokis mázzal is, és kidíszítettem vajkrémmel.
Nagyon-nagyon fincsi torta!!!! És nagyon egyszerű!

Hozzávalók

- 30 dkg 70%-os étcsoki
- 30 dkg vaj
- 6 tojás
- 25 dkg porcukor
- csipet só
- 12 dkg liszt
- 10 dkg fehércsoki
- 2 dl tejszín

Elkészítés

1. Az étcsokoládét összetördeljük és egy lábasban gőz fölött felolvasztjuk. Hozzáadjuk a vajat, és simára keverjük.

2. Robotgéppel összekeverjük a tojásokat, a cukrot és a sót, majd keverés közben beleszitáljuk a lisztet.

3. Végül hozzáadjuk a csokoládés-vajas krémet, és simára keverjük.

4. A tésztát elterítjük egy 22 cm-es kapcsos tortaformában, és 200 C fokra előmelegített sütőbe tesszük. Kb. 30 perc alatt készre sütjük.

5. A tortát óvatosan kiszedjük a formából és hagyjuk teljesen kihűlni. Ízlés szerint díszítjük.

A fehércsoki krém elkészítése:

1. A tejszínhabot félig felverjük, és kevés zselatinfixet keverünk hozzá, végül kemény habbá verjük.

2. A fehér csoki gőz fölött megolvasztjuk /nem tudom miért, de nekem nem akart folyós lenni, hanem inkább összeállt, de akkor jött a barátom, és öntött hozzá egy pici tejet, és így jó lett!/ :))

3. A tejszínhabhoz keverjük az olvadt fehércsokit, és óvatosan összekeverjük.

Ezt a fehércsoki krémet lehet magában, desszertnek is enni, pl. gyümölccsel, kehelybe téve stb. Én a tortát vontam be vele kívülről.

Végül vajkrémmel rajzoltam rá a feliratot és a mintákat.
Vajkrémhez összekevertem vajat porcukorral, ételfestékkel színeztem.

Csak a torta elkészítési ideje: kb. 45 perc (ebből 30 perc a sütés!) :))

Jó étvágyat!

Vörös bársony muffin Valentin napra

2011-02-13T20:15:00.000Z

Vörös bársony torta, vagyis Red Velvet Cake. Ez az eredeti recept, ami Angliában és Amerikában egy kedvelt tortafajta. Nevét a piros színű tésztáról kapta. Floridbán láttam ilyet először, de sosem kóstoltam, és megfogadtam, hogy egyszer biztos megcsinálom. Most jött el az alkalom. Szerintem nagyon finom! És mutatós is. :)

Hozzávalók (30 db normál méretű muffinhoz):- 50 dkg liszt
- 17 dkg olvasztott vaj
- 50 dkg cukor (szerintem egy kicsit kevesebb is elég lenne)
- 3 tojás
- 6 teáskanál vörös színű ételfesték
- 6-8 dkg cukormentes kakaó (mélyíti a színt)
- 1 kiskanál vanília kivonat
- egy-két csipet só
- 3 dl zsíros tej
- 1/2 zacskó sütőpor
- 2.5 dl mascarpone
- 2.5 dl tejszínhab
- 1evőkanál porcukor

Elkészítés

1. A sütőt 180 fokra előmelegítjük.

2. A vajat (olvasztott, de nem forró) kikeverjük a cukorral, hozzáadjuk a tojásokat és a tejet.

3. A lisztet összekverjük a sütőporral és a sóval.

4. A két keveréket alaposan összekeverjük.

5. A kis edényben összekeverjük az ételfestéket a kakaóporral és a vaníliáscukorral (a kakaópor azért kell, mert mélyíti a piros színt).

6. Hozzáöntjük a tésztához, és alaposan elkeverjük, hogy mindenhol piros legyen.

7. Muffinpapírt helyezünk a muffinsütőbe, beletöltjük a krémet kb. a háromnegyed részéig (maxiumum), és az előmelegített sütőbe kb. 30 perc alatt megsütjük. Hagyjuk kihűlni őket.

8. A tetejére a krémhez: felverjük a tejszínhabot (kevés zselatinfixet adhatunk hozzá, hogy tartósabb legyen). A mascarponet-t kikeverjük az 1 evőkanál porcukorral és óvatosan összekeverjük a tejszínhabbal.

9. Nyomózsákba töltjük a krémet, rányomjuk a krémet a muffinokra, és tetszés szerint feldíszítjük. Mivel Valentin napra készítettem őket, ezért apró szívecskéket (szórócukor) tettem rájuk.

Jó étvágyat!

Elkészítési idő: kb. 90 perc (attól függően,hogy mennyit muffint tudunk egyszerre sütni).

Borhabtorta

2011-01-30T20:01:00.001Z

Elkészült életem első fondant tortája.... :) Már régóta szerettem volna kipróbálni, és most jött el a lehetőség. Anyukám születésnapjára készült ez a torta, és nagyon örült neki.

Ez a kalap alakú torta nem az én ötletem, itt találtam: http://kiskukta.blogspot.com/2009/09/vkf-kalap-ala-rejtett-borhab-torta.html

Hát, a kinézete hagy kívánni valót maga után, az biztos, viszont az íze nagyon jó! Többször is ettem belőle! :))

Hozzávalók:

a 4 tojásos piskótához:
- 4 tojás
- 4 csapott ek cukor
- 4 ek liszt
- 2 ek olaj
- fél kávéskanál sütőpor

A két tojásos piskótához: a fentiek fele.

A borhabhoz:

- 4 dl édes fehérbor bor
- 4 tojássárgája
- 5 dkg liszt
- 20 dkg cukor
- 1 fahéjdarabka
- 8 szem szegfűszeg
- 20 gr zselatin (én Zselatinfixet használtam, az sokkal egyszerűbb)
- 1 dl víz
- 6 dl tejszín
- 250 gr magtalan szőlő, vagy ugyanennyi kimagozott (mivel én nem kaptam szőlőt, ezért vegyes gyümölcskonzervet használtam hozzá, és így is nagyon finom volt).

Elkészítés:

1. Elkészítjük a 4 tojásos piskótát egy sütőpapírral kibélelt gáztepsiben. Mikor kész, akkor nedves konyharuhára borítjuk, majd ezzel együt óvatosan feltekerjük, és hagyjuk teljesen kihűlni. /Most csináltam életemben először piskótatekercset. Nagyon izgultam közben, hogy sikerüljün! :) / Miután kihűlt, óvatosan letekerjük, levesszük a papírt, megkenjük lekvárral (én baraclekvárral kentem, mivel nem kaptam szőlőtlekvárt), majd visszatekerjük.

2. Elkészítjük közben a 2 tojásos piskótát is egy kerek tortaformában.

3. Elkészítjük a borhabot: A lisztet kb 1 dl borral és a tojássárgákkal elkeverjük. A többi bort forrni tesszük a cukorral és a fűszerekkel együtt. Mikor felforr, hozzáöntjük szép lassan a tojásos keverékhez, közben kavargatjuk, majd együtt is felforraljuk, és főzzük is pár percet, közbe folyamatosan kavarjuk. Vízfürdőbe kihűtjük, néha bele kavarunk, hogy nem bőrözzön be.

4. Közben a zselatint a vízben elkavarjuk, majd addig melegítjük míg teljesen feloldódik. Vagy használunk zselatinfixet, amit egyszerűen hozzákevertem a tejszínhez. 1 nagy zacskóval használtam.

5. A hideg tejszínt kemény habbá verjük, majd 1 kanálnyit a zselatinban elkavarunk (vagy belekeverjük a zselatinfixet), a felvert tejszínhez adjuk, összekavarjuk, majd több részeletben hozzá adjuk a kihűlt boros péphez. Belekeverjük a megmosott szőlőszemeket, vagy a vegyes gyümölcskonzervet.

6. A piskóta tekercset ujjnyi vastag szeletekre vágjuk, egy kerek formába helyezzük egymás mellé ( pl. gyümölcsszűrő, salátástál - én utbbit használtam), amit előzőleg kibélelünk alufóliával, hogy majd könnyen ki tudjuk borítani a formából a tortát.

7. A borhab krémet beletöltjük a formánkba, majd ráborítjuk a kerek piskótát. Berakjuk a hűtőbe, hogy megszilárduljon. Kb. 2-3 óra.

8. Mikor megszilárdul, kiborítjuk a formából, leveszük róla az alufóliát.

9. Ha a kerek piskóta kicsit nagyobb, akkor körben vágjuk le a szélét.
10. Aki nem akarja fondanttal bevonni, az el is készült a tortával.
11. Aki viszont bevonná fondanttal, az így teheti meg: Az egészet kenjük be lekvárral.

12. Kb 700 gr fondantot megszínezünk, kinyújtunk és bevonjuk vele a tortát. A tányér széle mentén elvágjuk, majd hogy hullámos legyen a kalap széle, helyenként papírtőrlő galacsinokat teszünk alá, és így hagyjuk megszáradni másnapig.

13. Mindenki tetszése szerint díszítheti. Pl. fondanttal levelekkel, virágokkal, masnival stb. Én szalagot tekertem rajta körbe, és apró, virág alakú szórócukrokat tettem a tetejére.

14. Mikor megszárad a kalap pereme, akkor kivesszük a papírgalacsinokat. Készen vagyunk vele.

A fondant elkészítéséhez, színezéséhez stb. itt találtam információt: http://tortadiszites.blogspot.com/search/label/fondant

Elkészítési idő: nem mértem, de jóformán egész nap készítettem. Beleértve a sütési időt, meg amíg a hűtőben votl. Szóval időigényes, ünnepi torta.

Jó évtágyat!

Régimódi almáslepény

2011-01-23T07:49:00.000Z

Ezek az angol olyan sok almás cuccot esznek! :) Igaz, ezt most nem Londonból ismerem, hanem a szakácskönyvből, amit a barátomtól kaptam karácsonyra (de hát azt is angolok/amcsik írtak). :))

Tulajdonképpen olyan, mint az almás morzsa, csak más a tésztája, és talán szebb is.
Almás morzsa: http://utazoszakacskonyv.blogspot.com/2010/10/almas-morzsa.html

A töltelék ugyanúgy készül hozzá, mint az almás morzsához, plusz egy kevés gyömbért is teszünk bele ízesítésnek.

Tészta hozzávalói

- 230 g liszt
- 140 g hideg vaj
- 90 g porcukor
- 1 citrom lereszelt héja
- 2 tojássárga
- pár csepp víz

Elkészítése

1. A tésztához valókat jól összedolgozzuk.

2. A tésztát megfelezzük, az egyik felét lisztezett felületen akkorára nyújtjuk, hogy egy 20 cm-es kivajazott piteformát ki tudjunk bélelni vele. Fóliával letakarjuk, a maradék tésztát is folpackba csomagoljuk és betesszük a hűtőbe, míg a tölteléket készítjük.

3. A kihűlt tölteléket a tésztával bélelt piteformába tesszük. A tészta peremét megkenjük tojásfehérjével.

4. A tészta másik felét is kinyújtjuk, betakarjuk vele a pitét, a széleit összenyomkodjuk.

5. A tetejét tojásfehérjével megkenjük, villával néhány helyen megszúrkodjuk és mehet is a 150 fokos sütőbe, légkeverésen. 40-50 perc alatt aranyszínűre sütjük. A maradék tésztából vághatunk levél és almaformákat, amiket a tészta tetejére teszünk, díszként.

6. Vanília fagyival tálaljuk, mint az alma morzsát, de magában is nagyon finom.

Elkészítési idő: 90 perc

Jó étvágyat!

Tejszínes-csokoládés túrótorta

2011-01-16T09:30:00.000Z

Anyós és após jelöltem névnapja most a volt a héten, 2 egymás utáni napon :), úgyhogy kitaláltam, hogy sütök nekik egy tortát. Sajttortát szerettem volna, de persze Tabon nem kaptam Mascarpone-t, úgyhogy túrótortát csináltam helyette. Végül is már nem bánom, mert annyira isteni finom volt! Mindenki kétszer evett belőle, csak egy kis darabka maradt estére... :)

Hozzávalók:

- 1 csomag Zabfalatok
-10 dkg sütőmargarin
- 50 dkg túró
- 3 dl tejföl
- 500 ml tejszín
- 10 dkg cukor (vagy ízlés szerint ki milyen édesen szereti)
- 2 csomag vaníliás cukor
- kicsi csokidarabok ízlés szerint
- Baileys krémlikőr (opcionális - csak kíváncsiságból tettem bele egy kicsit, de annyira nem lehett érezni, több is mehetett volna bele)
- 1 csomag istant zselatin fix
- csokidara a tetejére

Elkészítés

1. A zabfalatokat kézzel összemorzsoljuk, a felolvasztott vajjal összekeverjük, majd egy kerek tortaforma aljára nyomkodjuk, és kb. 10-15 perc alatt megsütjük.

2. A túrót villával áttörjük, hozzáadjuk a tejfölt, a cukrot, vaníliás cukrot, és csoki darabokat. Jól összekeverjük.

3. A tejszínt kemény habbá verjük, és óvatosan hozzákeverjük a túróhoz.

4. Hozzáadjuk a zselatin fix-et, és elkeverjük.

5. A tészta tetejére öntjük a túrót, és egy éjszakára hűtőbe tesszük.

6. Tálalás előtt megszórjuk a tetejét a csokidarával. A tortaformából úgy vesszük ki, hogy először egy vékony pengéjű késsel körbevágjuk a szélét, különben elrepedne a túró, ha vágás nélkül nyitnánk szét. Vagy mielőtt a túrót beleöntjük, az tortaforma oldalát kibéleljük sütőpapírral. Így szebb lesz!

Elkészítési idő: kb. 30 perc, plusz hűtési idő

Jó étvágyat!

Quiche

2011-01-12T19:50:00.000Z

Noha a quiche (kís) francia recept, én Londonban találkoztam vele először. Az angolok sok francia kaját esznek, legalábbis, ahogy én észrevettem.

Nevezik a franciák pizzájának is, mivel annyiféleképpen lehet variálni a feltétet, mint a pizzákon. A tésztája viszont teljesen máshogy készül. Én nagyon szeretem, úgyhogy megpróbálkoztam vele. Nem mondom, hogy olyan finom lett, mint amiket Londonban szoktam enni, de elsőre azért nem volt rossz.
Viszont a cukorborsót legközelebb kihagynám belőle.... Valahogy nem passzol hozzá. Helyette legközelebb inkább brokkolit használnék.

Az eredeti receptet a Nők Lapja Cafe-n találtam meg, itt: http://www.nlcafe.hu/gasztro/20100517/francia_konyha_egyszeruen_-_3_tavaszi_variacio_quichere/

Alaptészta hozzávalói kb. 6 személyre

- 20 dkg liszt
- 10 dkg vaj (és véletlenül sem margarin)
- 1 tojássárgája
- 1 nagy csipet só
- bő fél deci hideg víz

Elkészítés

1. Egy tálba mérjük ki a lisztet, beletesszük a süt, tojássárgáját, a felkockázott vajat és a hideg vizet. Összegyúrjuk.

2. Hűtúben1 órát pihentetjük, hogy könnyebb legyen nyújtani, de akár azonnal beleegyengethetjük egy 28 cm átmérőjű tortaformába (vagy tűzálló tálba). A tésztának mindenképpen legyen 2-3 cm magas karimája. Sütőbe tesszük 5-10 percre, és sütés után villával kipukkasztjuk a hólyagokat, majd kicsit lelapítjuk.
Az így elkészített töltelék nélkül megsütött tésztát ízlés és évszak szerint lehet tölteni.

Quiche-krém hozzávalói
- 1 tojásfehérje (a tésztából kimaradt)
- 2 tojás
- 2,5 dl tej, tejszín vagy tejföl

Elkészítés

Amíg a tészta sül, éppen elkészül a krém.
A hozzávalókat egyszerűen csak összekeverjük, és kész. :)

Feltétként bármit lehet rá rakni: húst, zöldségeket, sajtot stb.

Nálunk most a feltét a következőkből állt:

- lilahagyma,
- füstölt, főtt tarja,
- gomba,
- cukorborsó (de mint mondtam, ezt legközelebb inkább mellőzném)
- sajt

A feltét hozzávalóit ráhelyezzük a félig elkészült tésztára, leöntjük a krémmel, majd betesszük a sütőbe. Tetejére sajtot reszelünk, mikor már majdnem kész.

Friss salátával tálaljuk.

Jó étvágyat!

Elkészítés idő: kb. 90 perc

Gombaleves vadrizzsel

2011-01-08T21:02:00.000Z

...lett volna az ebéd...., csak nem kaptam a Tesco-ban vadrizst, meg sajnos máshol sem... :( Pedig még sosem ettem vadrizst és kíváncsi lettem volna, hogy milyen. Ez igazából nem is rizs, hanem egy észak-amerikai fűféle, félig vízinövény. Ezt onnan tudom, hogy Arnoldtól kaptam egy nagyon szép szakácskönyvet karácsonyra, és abban olvastam. A recept is abban van (Williams-Sonoma: Évszakok konyhája), és nagyon megtetszett, úgyhogy elkészítettem.
Azért vadrizs nélkül is nagyon finom lett! :)) Itt azért az eredeti receptet osztom meg, hátha ti találtok vadrizst. :)

Hozzávalók 6 személyre:

- 10 dkg vadrizs
- 7.5 dl forró víz
- fél teáskanál só
- 1.5 dkg szárított vadon termő gomba, pl. vargánya, rókagomba vagy shiitake (Tescoban lehet kapni vegyesen)
- 2 evőkanál sózatlan vaj
- 1 vöröshagyma apróra vágva
- 1 metélőzeller apróra vágva
- 1.25 dl száraz fehérbor
- 40 dkg friss csiperke, felszeletelve
- 1 l csirke- vagy zöldségerőleves
- 2 dl tejszín
- frissen őrölt bors
- 1 evőkanál felaprított friss petrezselyemzöld

Elkészítés

1. Váltott vízben mossuk meg a vadrizst és szűrjük le. Rakjuk lábasba, és adjunk hozzá fél liter forró vizet, és fél teáskanál sót. Nagy lángon forraljuk fel, majd azonnal vegyük a lángot takarékra, és fedő alatt, kavarás nélkül főzzük puhára, amíg a vizet magába szívja (kb. 40 perc). Vegyük le a tűzről, és hagyjuk hűlni.

2. Közben rakjuk kis tálba a szárított gombát, és öntsünk rá a maradék 2.5 dl forró vizet. Hagyjuk állni 30 percig, amíg felpuhul. Szűrjük le, de tegyük félre az áztatólét, és külön a gombát is.

3. Levesesfazékban olvasszuk fel közepes hőfokon a vajat. Tegyük bele a hagymát meg a zellert, és időnként megkavarva dinszteljük puhára (kb. 10 perc). Vegyük nagyobbra a lángot, öntsük a hagymás zellerre a bort, és addig főzzük, amíg kb. 2 evőkanálnyira sűrűsödik be (3-4 perc). Állítsuk nagyra a lángot, öntsük fel a gombát az erőlevessel meg a gomba félretett áztatólevével, és forraljuk fel, majd közepes hőfokon főzzük fedő nélkül, amíg a gomba nagyon puha lesz (kb. 20 perc). Adjuk hozzá a vadrizst meg a tejszín, és főzzük még 5 percig takarékon, hogy az ízek összeérjenek. Tetszés szerint sózzuk, borsozzuk.

4. Merjük a levest előmelegített tányérokba, és petrezselyemmel díszítve azonnal tálaljuk.

Elkészítési idő: kb. 90 perc

Tudom, van egyszerűbb és gyorsabb gombaleves is, de ezt mindenképpen ki akartam próbálni, és szerintem megéri a fáradozást. :) Mindenkinek ízlett.

Jó étvágyat!

Lazac saláta

2010-12-29T19:46:00.001Z

Végre egy saláta, amit a pasik is megesznek! :)

Hozzávalók 6 személyre

- 1 nagy csomag (kb. 50 dkg) vegyes saláta
- 30 dkg füstölt lazac filé
- ízlés szerinti mennyiség olajbogyó (paprikával töltött)
- fejenként 1 db főtt tojás
- kb. 18 szem koktélparadicsom
- feta sajt, amennyi jólesik
- fokhagyma granulátom ízlés szerint
- frissen őrölt bors ízlés szerint
- olívaolaj

Elkészítés

1. Szórjuk a salátát egy nagy salátás tálba, majd az összes többi hozzávalót is a tojások kivételével. Koktélparadicsomot karikázzuk fel (vagy vágjuk felekbe), olajbogyót is felkarikázva (vagy egészben) tesszük bele, feta sajtot felkockázzuk kisebb kockákra, a lazacot pedig kis darabokra tépkedjük.

2. Öntsünk rá egy pici olívaolajat, szórjuk meg fokhagymaporral és frissen őrült borssal majd óvatosan forgassuk össze az egészet.

3. Legvégül a tojást rakjuk bele, és nagyon óvatosan elkeverjük. Szelhetjük karikákra, vagy negyedekbe is.

Ha elkészült, azonnal tálaljuk! Kínálhatunk mellé fokhagymás bagettet, melynek receptje itt olvasható: http://utazoszakacskonyv.blogspot.com/2010/05/fokhagymas-kenyer.html

Ha bagettet is készítünk, először azt készítsük el, és mikor nekiállunk a salátának, akkor rakjuk be a sütőbe, így kb. egyszerre fognak elkészülni!

Jó étvágyat!

Elkészítési idő: kb. fél óra

Baileys-es kekszes trüffel

2010-12-22T20:37:00.010Z

Ezt a receptet 3 különböző receptből hoztam össze, illetve még saját ötletből is. Úgy kezdődött, hogy kitaláltam, hogy készítek trüffel golyókat karácsonyra, mert ezeket mindenki szereti. Keresgéltem is recepteket, találtam többet is, de aztán vagy én voltam béna, vagy a recept nem volt tökéletes, de nekem a csokikrém nem akart annyira megszilárdulni, hogy golyót tudjak belőlük formálni. Azóta már rájöttem, hogy miért, de erről majd később. :)

Ezért azt találtam ki, hogy Zabfalatokkal fogom feltuningolni. És milyen jól sikerült! :) Ráadásként még öntöttem hozzá karamellás Baileys-t is. Nagyon fincsi lett! :))

Hozzávalók

- 30 dkg minőségi tejcsoki (pl. Boci, vagy Milka Noisette - én ezeket ajándékba kaptam, de nem akartam őket megenni, szóval ezekből készítettem)
- 1 dl tejszín
- 1 csomag Győri Édes Zabfalatok
- kb. 38 szem egész mogyoró, plusz kb. 5 dkg mogyoró apróra törve
- csokidara (tortadara, Rokokó - ki minek ismeri) :)

Elkészítés

1. A csokit feldaraboljuk, majd gőz fölött megolvasztjuk.

2. A tejszínt folyamatos kevergetés mellett a felolvadt csokihoz öntjük. Akkor jó, ha homogén állagú masszát kapunk. Ezután a Baileys-t is hozzáadjuk és ezzel is jól elkeverjük.

3. Langyosra hűtjük, majd kb. fél órára lefóliázva mélyhűtőbe tesszük. (Na, nekem szerintem azért nem sikerült, mert én nem a mélyhűtőbe tettem, hanem csak a hűtőbe). :)

4. Én másnap adtam hozzá a Zabfalatokat, mert nem volt elég sűrű a massza, hogy golyóvá lehessen őket gyúrni, és ezt találtam ki. (Ha mélyhűtűbe raktam volna, biztos összeállt volna, de így legalább lett egy saját receptem - bár biztos van ilyen is már). :) Egy egész csomagot hozzákevertem a csokikrémhez. Kezzemmel összemorzsolva adtam hozzá és jól elkevertem fakanállal.

5. Ezután kis golyókat formáltam belőlük, közepükbe egy szem mogyorót tettem, és csokidarába illetve tört mogyoróba hempergettem őket.

6. Mélyhűtőbe tesszük kb. fél órára és tálaljuk.

Én ajándékba (is) készítettem ezeket a trüffel golyókat. Fenti képen a dobozban (dobozt is én készítettem látható. :)Szerintem nagyon mutatósak. :)

Jó étvágyat!

Elkészítési idő: kb. másfél óra, plusz a hűtési idő

Mézeskalács

2010-12-12T10:17:00.000Z

Mézeskalács

Ez egy nagyon régi receptem, és minden évben karácsonykor meg is sütöm, hiszen milyen lenne a karácsony mézeskalács nélkül? Másrészt meg mindenki szereti, haramadrészt meg szeretem csinálni. :)

Hozzávalók
- 60 dkg liszt
- 2-szer 20 dkg porcukor
- 2 kávéskanál szódabikarbóna
- 2 evőkanál margarin
- 20 dkg méz
- 2 egész tojás és 1 tojás fehérje
- ízlés szerint kakaópór (kihagyható)
- mézeskalács fűszerkeverék ( vagy saját ízlésünk szerint a következőkből tehetünk bele: őrölt fahéj, őrölt szegfűszeg, őrölt gyömbér- gyömbérrel óvatosan!, - őrölt szerecsendió, 1 citrom reszelt héja.

Elkészítés

1. A lisztet, 20 dkg porcukrot, a kb. 2 teáskanál szódabikarbónát és a kakaóport (ízlés szerint, de ha túl sok, akkor nagyon kakaó ízle lesz!) összekeverjük.

2. A fűszereket ízlés szerint összekeverjük, és lisztes keverékhez adjuk.

3. A langyosra melegített margarinhoz keverjük a mézet és 2 felvert tojással együtt ezt is a lisztes keverékhez adjuk, jól összedolgozzuk.

4. A tésztát hűtőbe tesszük pár órára vagy akár egy éjszakára is, fóliába csomagolva.

5. A tésztát kb. 5mm vastagra nyújtjuk, különböző alakúra szaggatjuk, és margarinozott, lisztezett tepsiben kb. 160 C fokon megsütjük. Figyeljünk rá, mert gyorsan elkészül és könnyen megég!

6. Miután kisültek a kalácsok, elkészítjük a cukormázat, amihez egy tojás fehérjébe kb. 20 dkg porcukrot keverünk. Addig keverjük, amíg szálas nem lesz (nem folyik!). Ezzel tetszés szerint kidíszítjük a kalácsokat, illetve különféle szóró cukrokkal, tortadarával, dióval, mákkal stb. tehetjük őket még szebbé.

7. Hagyjuk őket megszáradni. Ezután pedig alumínium dobozokban tároljuk, amiben megpuhulnak.

+ Tipp: tetejüket sütés előtt tojásfehérjével megkenve, szép fényesek lesznek.

Jó étvágyat!

Elkészítési idő: sütés + díszítés: kb. 3 óra, ezen felül a száradasái idő is pár óra

Fettuccini Alfredo

2010-12-02T18:30:00.001Z

Ezt a nagyon finom tejszínes-sonkás tésztát az egyik receptes könyvemben láttam. (Reader's Digest válogatás - Ízletes falatok percek alatt a címe). Azért rakom fel a blogra, mert imádom! :)

Hozzávalók

- 40 dkg fettuccini tészta (hosszú metélt, de persze lehet más is)

- 20 dkg szeletelt füstölt sonka

- 2 evőkanál vaj vagy margarin

- 1 evőkanál liszt

- 250 ml tej

- 250 ml tejszín

- 60 g parmezán sajt

- fehér bors, só, víz

Elkészítés

1. Tésztát szokásos módon kifőzzük.

2. A sonkát csíkokra vágjuk, majd a serpenyőben felorrósított vajhoz adjuk és 2-3 perig sütjük, amíg kissé megbarnul. Meghintjük liszttel, folyamatosan, csomómentesen elkverve hozááadjuk a tejet is. Állandó kevergetés mellett felforraljuk.

3. Kisebbre vesszük a lángot és a mártáshoz adjuk a tejszínt is. Kb. 1 percig még forrósítjuk, de nem forraljuk fel. Hozzáadjuk a reszelt parmezánt, és simára keverjük. Borssal ízesítjük.

4. A kifőtt tésztát tálba tesszük, ráöntjük a mártást, majd elkeverjük. Ezután 4 tányérra osztjuk és durvára reszelt parmezánnal megszórjuk. Azonnal tálaljuk.

Mondjuk mi külön tálaljuk a tésztát, a mártást és a sajtot is és mindenki annyit vesz magának, amennyi jólesik.

Elkészítési idő: kb. 25 perc

Jó étvágyat!

Mézben karamellizált fehérrépa leves

2010-11-27T12:10:00.003Z

Ez, egy ünnepi leves, amit az angolok karácsony tájékán szoktak megfőzni. Azért került most fel a blogra, hogy aki szeretne valami újat főzni karácsonyra, esetleg próbálja meg ezt.

Nagyon finom, sűrű krémleves. Persze a megrögzött húsleves rajongóknak (egyébként én is az vagyok) nem biztos, hogy ízleni fog, és el sem tudják képzelni karácsonyi levesnek, de én amondó vagyok, hogy kicsit legyünk nyitottabbak a világra és az új ízekre is. Apukámat "természetesen" nem győzte meg a leves, de a többieknek nagyon ízlett.

Hozzávalók 4 személyre:

- Kb. 25g olvasztott vaj
- 0,5 kg fehérrépa, megpucolva, nagyobb darabokra aprítva
- 1 nagyobb db répa, megpucolva, nagyobb darabokra vágva
- 1 gerezd fokhagyma, durvára vágva
- 1 kisebb fej hagyma, durvára vágva
- 1 tk. kakukkfű (friss jobb)
- 1 db babérlevél
- 1 evőkanál méz (lehet több is, ki hogy szereti)
- 1 liter húsalaplé (én leveskockából csináltam)
- pár csepp citromlé
- 250 ml
- só, bors

Elkészítés:

1. A sütőt 220 fokra melegítem.

2. A durvára vágott fehér és sárgarépát tepsibe rendezem, az olvasztott vajban alaposan átforgatom, enyhén sózom, török rá egy kevés borsot is, és kb. 20-25 percen át sütöm (vagy ameddig el nem kezdenek puhulni, és szép aranybarna színűre sülni).

3. 20-25 perc után kiszedem a sütőből, a répához keverem a hagymát, fokhagymát, majd még 10 percig sütöm.

4. Megint kiszedem tepsit, a zöldségeket megszórom a fűszerekkel, ráöntöm a mézet, alaposan összeforgatom az egészet, majd visszatéve a sütőbe további 10 percig sütöm, hogy a zöldségek karamellizálódhassanak a fűszeres mézben.

5. Ha kész, a zöldségeket lábosba teszem, felöntöm az alaplével, botmixerrel pürésítem.

6. Hozzáadom a tejszínt, felforralom, ha szükséges, sózom, borsozom.

7. Leveszem a tűzről, és pár csepp citromlével ízesítem.

Tipp: én 2 db fehérrépát hosszában félbevágtam és úgy sütöttem meg a többivel együtt, és tálaláskor mindenkinek tettem egyet a tányérjába. Plusz díszítésnek egy kis petrezselyemzöldet tettem rá.

Az eredeti receptet amúgy a BBC oldalán lehet megtalálni, illetve magyarul láttam a következő blogon: http://gourmandula.blogspot.com/2009/02/mezben-karamellizalt-feherrepa-leves.html

Jó étvágyat!

Elkészítései idő: kb. 70 perc

Tatárbifsztek

2010-11-18T18:22:00.001Z

Valaki rá sem bír gondolni, hogy nyers húst egyen, valaki egyenesen imádja. Mi az utóbbiba tartozunk. :))

A kép nem az enyém, mert elég rosszul nézett ki, mintha a kenyeret le....ák volna... :) Úgy,hogy inkább kölcsönöztem a netről, a http://www.freespirit.hu/ oldalról.
Az alaprecept pedig a Mindmegette oldaláról származik, de mint mindenki, mi is a saját ízlésünknek megfelelően ízesítjük.

Igaz, hogy valójában előétel, de mi vacsorára szoktuk enni.

Hozzávalók 4 személyre:
- 40 dkg bélszín
- 1 tojássárgája
- vöröshagyma
- mustár
- petrezselyem
- bors
- só
- fokhagyma
- olívaolaj
- pirított kenyér

Elkészítés:

1. A bélszínt kétszer-háromszor átdaráljuk, hogy szinte kenhető pépet kapjunk.

2. Ezután hozzákeverjük a tojássárgáját, az apróra szelt vöröshagymát, mustárt, borsot, sót, olívaolajat (1-2 ek.), közben folyamatosan kóstolgatjuk. Aki szereti, tehet bele zúzott fokhagymát is (mi sokkal szeretjük).

3. Apróra vágott petrezselyemmel díszítve tálaljuk. Érdemes pár órát érlelni hűtőben, hogy az ízek összeérjenek. Pirítóssal tálaljuk, ami mindenképpen frissen készüljön!

Sok zöldséget is adhatunk mellé, pl. csípős paprika, paradicsom, lilahagyma vagy akár sajtot is.

Ezen kívül mindenki ízlése szerint ízesítheti, kóstolgatni kell, hogy mikor jó. Mi egy kevés csípős ketchupot is teszünk bele, illetve egy kevés őrölt kömény is került bele.

Nagyon jó étvágyat!!

Elkészítési idő: kb. 30 perc, + pár óra érlelési idő

Répatorta 2.

2010-11-05T15:00:00.002Z

Igen, tudom, egyszer már közzétettem egy répatorta receptet (áprilisi bejegyzés), de most kicsit másként sütöttem, és ezt most tényleg torta kinézetűre csináltam.

A különbség annyi, hogy kevesebb olajat, több sárgarépát és diót, valamint mazsolát is tettem bele. Ezen kívül pedig még annyi a különbség, hogy a tetejére másféle krém került, illetve ki is lett díszítve. A Philadelphia-s krém mondjuk finomabb, mint ez, de ez meg szebb, és ki lehet díszíteni.

Hozzávalók:

- 20 dkg cukor (barna, ha van)
- 4 tojás
- 2 dl olaj
- 50 dkg reszelt sárgarépa
- 50 dkg liszt
- 2 teáskanál sütőpor
- 10 dkg durvára tört dió (ki lehet hagyni, aki nem szereti)
- ízlés szerint ízesíthetjük őrölt fahéjjal, gyömbérrel,mazsolával.

Elkészítés:

1. A cukrot, tojásokat és az olajat egy tálban jól összekeverem.

2. Hozzákeverjük a reszelt sárgarépát.

3. A lisztet a sütőporral és a fűszerekkel elkeverjük, majd a répás masszához adjuk, alaposan összekeverjük.

4. Teflon tepsibe (vagy kivajazott, lisztezett) öntjük a tésztát, és 180 fokos sütőben kb. 50 perc alatt megsütjük. Persze ezt is lehet variálni, lehet tortaformában is sütni, vagy muffin sütőben. Vagy amiben jól esik. :) Én most muffin formában is sütöttem, mert a torta az ajándék lesz, és itthon is szerettek volna enni répatorát, és úgy gondoltam nekik, muffin sütőben sütöm meg, mert abban még úgysem próbáltam sosem.

5. Miután megsült, hagyjuk kihűlni.

Krém hozzávalói és elkészítése (23 cm-es tortára elég):

- 100 ml víz
- 35 dkg porcukor
- 2 tojás fehérje

1. A vízben a porcukrot feloldjuk és addig melegítjük, kevergetés közben, amíg forrni kezd és szirupossá válik.

2. Vízfürdő felett felverjük a 2 tojás fehérjét, amíg kemény nem lesz, majd fokozatosan hozzáöntjük a szirput. Közben folyamatosan habbá verjük robotgéppel. Addig verjük, amíg jó kemény nem lesz.

3. Ezután levesszük a tűzről és még egy kicsit verjük a habot, amíg ki nem hűl.

4. A krémet azonnal felhasználjuk, mert gyorsan megköt! Én bevontam vele az egész tortát.

A répákat és a répák zöld részét cukorral kikevert vajjal készítettem. Először narancsárgára színeztem a vajat (először sárga ételszínezőt, majd egy pár csepp pirosat kevertem hozzá). Utána pedig zöldet készítettem.

Elkészítési idő, díszítés nélkül: kb. 90 perc (sütés kb. 50-60 perc)
Krém és díszítés elkészítési ideje: nekem kb. másfél órát tartott, mert most csináltam ilyet először, és eléggé elszuttyogtam az időt. :)

Jó étvágyat!

Whisky-krém torta

2010-11-01T12:39:00.001Z

Na, igen, eljött a barátom születésnapja is, így neki is sütöttem tortát. Azért Whisky-krém tortát, mert a csoki torta, Dobos torta stb. már olyan unalmas, valami újat akartam, ami még nem volt (legalábbis a mi konyhánkban nem).

Teljes mértékben máshogy képzeltem el a tortát, mint amilyenre végül megcsináltam, de ennek több oka is van. Először is az, hogy alig kaptam hozzá dísznek való figurákat. Mivel vadászik, szerettem volna egy marcipánból készült vadászt rátenni, meg kicsi, műanyag erdei állatokat, mint szarvas és vaddisznó, de ma már ilyenek nem léteznek a játékboltokban, csak elefánt, oroszlán és társaik.... No comment!

Pillecukrot sem kaptam, amivel a tortát szerettem volna bevonni..., illetve lett volna, csak egy ezres volt egy csomag (fehér pillecukor, a Tesco-ban lehet kapni, a nemzetközi konyha részlegen). Annyiért meg nem akartam venni. Fondantot akartam készíteni, és azzal bevonni, de hát, nem jött össze. Azért nagyon szép lett, mert színes levelekkel díszített tálcára tettem, a tortát pedig még pici levelekkel, meg csokiba mártott Bonbonettivel (fatörzs utánzására) díszítettem, és került még rá egy Pluto kutya - Hunter (barátom viszlája) imitátor :) - és egy róka is. Végül is elég vadászos lett. :))

A recept azt írja, hogy 2 dl Whisky-t kell a krémbe önteni, de én azt túlzásnak tartottam, mert akkor nagyon híg lett volna a krém, úgyhogy én csak fél dl-t tettem bele, illetve a piskóta tésztájába sütöttem, és még, amikor kisült, akkor locsoltam meg vele, és a mazsolát is beáztatttam a whisky-be. Igaz, annyira nem lehetett érezni a Whisky ízét, lehet mégiscsak kellett volna a 2 dl.... :))

Hozzávalók

• 6 vagy 8 tojásos piskóta tortaformában megsütve
• 2 dl whisky
• 30 dkg porcukor
• 20 dkg vaj, vagy sütőmargarin, vagy vaníliás puding is lehet a krém
• 20 dkg mazsola
• 1 csomag vaníliás cukor

Elkészítés

A piskótát két vagy három lapra vágjuk. A cukrot és a vaníliás cukrot a vajjal habosra keverjük, majd folyamatos keverés közben a whisky-t is hozzáadjuk. Végül pedig a mazsolát is elkeverjük benne.

Kétharmadát a tortalapok közé kenjük, a maradék egyharmadot pedig a torta bevonására használjuk. Díszítsük beletásunk szerint. Én jobb híján most darált dióval fedtem be az oldalát, tetejére pedig sütöttem 3 kicsi piskótát, muffin sütőben. A képen látható díszítés szerint lett feldíszítve.

Legalább 2-3 órát ajánlatos pihentetni a hűtőben, esetleg egy teljes éjszakán át, hogy a tészta magába ihassa a whisky-t, és a mazsola is megszívhassa magát.

A gyertya papírból van, közepében kanóccal, amit étolajba mártottunk, és azt gyújtottuk meg. Sajna, elfelejtettem gyertyát venni, így ezt találtam ki. :)

Jó étvágyat!

Elkészítési idő: kb. másfél óra

Unicum-torta

2010-10-26T08:07:00.002+01:00

Apukám idén októberben lett 55 éves, és ennek alkalmából valami különleges és szép tortát szerettem volna készíteni. Nem vagyok valami nagy ász a torták sütésében, de szeretek sütni, és szeretnék egyszer én is olyan csodálatos tortakölteményeket kreálni, amilyeneket cukrászdák kirakatában látni lehet. :) Most, hogy haza jöttem Angliából, gondoltam neki is állhatok ennek a megtanulásának, mivel 2 születésnap is van oktkóberben a családban. 27-én meg a barátomé lesz, neki is készítek egy tortát, na de azt majd a köv. bejegyzésben.

Amúgy azért az Unicum-tortára esett a választásom, mert apukám nagyon szereti az Unicumot. Megnéztem az interneten, hogy van-e egyáltalán ilyen recept, és találtam is, igaz én kicsit átalakítottam, mert nemigazán értettem,hogy miért kell 2 fajta krém, amikor úgyis össze kell keverni a végén, szóval én egyben csináltam meg a krémet.

Egyébként, akit érdekel, itt az eredeti recept: http://recept.network.hu/kepek/9_zsalya_lilly_tortai/unicum_torta

Én sütöttem egy 6 tojásos piskótát, 3 részre vágtam, és azokat kentem meg a krémmel, és saját ötletem szerint díszítettem. Díszítésről majd később írok, most jöjjön a recept.

Hozzávalók a piskótához:

- 6 db tojás
- 6 evőkanál cukor
- 6 evőkanál liszt
- 2 csomag vaníliás cukor

Hozzávalók a krémhez:

- 1.5 csomag vaníliás pudingpor
- 7 evőkanál cukor
- 6 dl tej
- 25 dkg vaj
- 3 evőkanál Unicum

Elkészítés

Piskóta: a tojások fehérjét kemény habbá verjük a cukorral és a vaníliás cukorral. Belekeverjük óvatosan a tojások sárgáját, majd a lisztet kanalanként. Ezután én még kevertem hozzá egy kis kakaóport is, mert szerintem jobban illik a csokis piskóta az Unicuom-tortához, de az csak én véleményem, lehet sima piskótával is készíteni természetesen. Előmelegített sütőben megsütjük.

Krém: 1.5 csomag vaníliás pudingport a csomagoláson látható útmutatás szerint elkészítünk, annyi különbséggel, hogy 3 evőkanál Unicumot is belefőzünk. (A tej ennyivel lehet kevesebb). Ezután kihűtjük szobahőmérsékletűre, majd habosra keverjük 25 dkg vajjal.

A krémet az előzőleg Unicumos, cukros vizes oldattal belocsolt piskótákra kenjük, majd egymásra helyezzük a piskóta lapokat. A torta oldalát megkenjük a krémmel, és bevonjuk dióreszelékkel. Tetejét kakaóporral szórtam meg, majd a képen látható módon kidíszítettem.

A díszítésről annyit, hogy egyáltalán nem ilyet akartam, hanem olyat, hogy az egész tortát zöld cukormázzal bevonni, mintha az lenne a fű, de valamit biztos elrontottam, mert a cukormáz mindig elszakadt, és kiszáradt. Ezért inkább csak egy kis darab zöld cukormázat tettem a torta tetejére fűnek, meg azt a zöld csíkot, amire ráírtam a Boldog Szülinapot feliratot.

Egyébként a krémnek rettentően Unicum-os íze volt, és nekem őszíntén szólva nemiagzán ízlett, mivel nem szeretem az Unicum-ot sem, de a piskótával együtt, már nagyon finom volt, sőt, másnapra lett igazán finom, úgyhogy szerintem előtte nap készítsük el a tortát, mint mielőtt enni szeretnénk.

Jó étvágyat!

Elkészítési idő: kb. 2 óra

Ui.: Aki ismeri apukám, tudja, hogy az íjászkodás a hobbija, ezért került az íjász figura a tortára. :)

Almás morzsa

2010-10-18T13:16:00.001+01:00

Angliában ismerkedtem meg ezzel az édességgel, ahol ez nagyon népszerű. Amilyen egyszerű elkészíteni, olyan finom! Itt is mindenkinek nagyon ízlett, és a receptet is elkérték. Akik még nem ismerik, azoknak pedig itt osztom meg a receptet.

Hozzávalók:

Almás töltelékhez:

- kb. 1.20 kg alma

- 10 dkg cukor

- 2 evőkanál liszt

- ízlés szerint fahéj

Morzsához:

- 40 dkg liszt

- 20 dkg cukor
- 30 dkg vaj

Tálaláshoz:
- vaníliafagyi

Elkészítés:

1. Az almákat meghámozzuk, magházukat eltávolítjuk, megmossuk, majd kisebb darabokra vágjuk.

2. A felkockázott almát megszórjuk a cukorral, liszttel és a fahéjjal, majd félretesszük.

3. A morzsához a cukrot és a lisztet összekeverjük, majd a vajat is hozzáadjuk és addig gyúrjuk, amíg morzsa állagú lesz.

4. Egy tűzálló edényt vékonyan kivajazunk, beleöntjük az almát, tetejére szórjuk egyenletesen a morzsát és előmelegített sütőben aranybarnára sütjük.

Melegen kínáljuk egy 1 gombóc vaníliafagyival.

Elkészítési idő: kb. 1 óra

Jó étvágyat!

Egyébként bármilyen gyümölccsel el lehet készíteni, pl. erdei gyümölccsel is nagyon fincsi!

Angol krumpli, dán szalonna, spanyol kolbász = ????

2010-09-23T21:59:00.003+01:00

Jól leragadtam az almaszósznál.... :)))

Na, de, kitaláltátok?

Rakott krumpli! :) Megkért ugyanis a Caroline, hogy főzzek nekik magyar kaját, és én erre gondoltam. Gulyás már volt párszor.

Mivel én imádom, ezért gondoltam helyet kap itt, a blogon is.

Ja, igen! A hozzávalók, az vicces volt. Angol Tesco-ban magyar kolbászt keresni... Végül nagy nehézségek árán találtam spanyolt. :) Meg dán füstölt szalonnát. :) Hát, nem lett olyan az íze, mintha igazi, jó, magyar alapanyagokból készült volna, de azért megtette! Illetve, a gyerekeknek is nagyon ízlett, szóval annyira rossz nem lehetett. :))

Gondolom mindenki kívülről fújja a receptet, úgyhogy csak nagy vonalakban írom le.

Hozzávalók 4 személyre:
- 1 kg krumpli
- 6 tojás
- 15 dkg füstölt kolbász
- pár szelet füstölt szalonna
- 500 ml tejföl

Elkészítés

1. Krumplit, tojást megfőz.

2. Karikákra vágni a krumplit, tojást, kolbászt.

3. Tűzálló edénybe rétegezni a hozzávalókat: krumpli, tojás, kolbász, tejföl.

4. Tetejére jó sok tejföl és pár szelet szalonna.

5. Sütőbe, amíg kissé megbarnul, illetve a szallonna megpirul.

Jó étvágyat!

Alma szósz

2010-08-19T23:45:00.006+01:00

Közeledik az alma szezon és megkért a Caroline, hogy majd megint főzzek nekik almaszószt. Szeptemberben mikor kijöttem, 2 hónapon keresztül szinte minden nap alma szószt kellett főznöm. :))

Az almaszósszal először Floridában találkoztam, amikor az autista kisfiúra vigyáztam. Kb. 5 féle étel közül ez volt az egyik, amit megevett.

Azóta kiderült,hogy az egyik mamám is szokott főzni almaszószt... :)

Egyébként nagyon finom és egészséges is, egyszerű elkészíteni, hidegen és melegen is finom. Valamint önmagában vagy például húsételekhez is kiváló vagy desszertnek vanília fagyival stb.

Hozzávalók:

- 1 kg alma
- 2 dl víz
- ízlés szerint cukor
- valamint ízesíthetjük fahéjjal, szegfűszeggel, szerecsendióval is

Elkészítés:

1. Az almákat meghámozzuk, magházát eltávolítjuk és felszeleteljük kisebb darabokra. Vagy akár nagyobbakra is lehet, ha nem teljesen pépes állagú szószt szeretnénk.

2. A felszeletelt almákat lábasba helyezzük, ráöntjük a vizet. Forraljuk fel közepes lángon, és amint forrni kezd, tegyünk rá fedőt és lassú tűzön főzzük.

3. Ha sűrűbb, némileg darabos szószt szeretnék, akkor kb. 8-10 percig főzzük, ha viszont lágy öntetet szeretnénk, akkor úgy 15 perc lesz a főzési idő.

Zárható műanyag dobozban akár le is fagyaszthajtuk.

Elkészítési idő: kb. 45 perc

Jó étvágyat!

Klasszikus gyümölcstorta szülinapra

2010-08-05T09:49:00.010+01:00

Mostanában nem sütöttem-főztem semmit sajnos, viszont tegnap nézegettem a képeimet, és találtam egy képet egy szülinapi gyümölcstortáról, úgyhogy gondoltam annak a receptjét osztom ma meg veletek.

A torta az egyik barátnőm 25. születésnapjára készült. A különleges csak annyi benne, hogy pillangókkal lett díszítve, mivel nagyon szereti őket. :)

Hát ennyi! :)

Hozzávalók

- 3 db tojás
- 3 evőkanál cukor
- 3 púpos kanál liszt
- 1 csomag vaníliás cukor
- 1 csomag sütőpor
- bármilyen gyümölcs, akár vegyesen is
- 1 csomag tortazselé bármilyen színű

Elkészítés

1. A tojások fehérjét a cukor egy részével és a vaníliás cukorral kemény habbár verjük.

2. A tojások sárgáját habosra keverjük a maradék cukorral.

3. A lisztet tálba szitáljuk és összekverjük a sütőporral.

4. A lisztet ezután kanalanként hozzáadjuk a tojásfehérjéhez, és óvatosan elkeverjük vele, majd fokozatosan hozzáadjuk a tojások sárgáját is, és óvatosan össze keverjük.

5. Egy kivajazott és lisztezett gyümölcstorta formába öntjük a keveréket és 180 C fokos sütőben kb. 20 perc alatt megsütjük a piskótát.

6. Ha megsült - aranysárga és a villát vagy fogpiszkálót beleszúrva nem marad rajt tészta -, hagyjuk kihűlni, majd gyümölccsel díszítjük (pl. málna, eper, meggy. stb.). Nekem az ananászos a kedvencem egyébként. :)

7. A tortazselét a csomagoláson leírtak szerint elkészítjük, ráöntjük a gyümölcs tetejére és hagyjuk megszilárdulni.

8. Egy-két órára hűtőbe tesszük és kész! Én a képen láthatót kis pillangókkal egy gyertyával diszítettem, mivel születésnapra készült.

Tipp: A sütő ajtaját sütés közben ne nyisd ki, mert a tészta összeesik!!

Elkészítési idő: kb. 45 perc, plusz 1 óra hűtési idő

Jó étvágyat!

Sheperd`s pie

2010-07-23T23:28:00.008+01:00

Na, egy recept, amihez több idő kell, mint 5 perc, és ráadásul főzni is kell! :D:D

Sheperd`s pie vagy magyarra fordítva Pásztor pite. :) Már számtalanszor készítettem, nem hiába egy ez hagyományos angol étel.

Hozzávalók

- 1 kg darált birka hús v. marha (ekkor már Cottage Pie a neve!)

- 3-4 kanál olíva olaj

- 2 közepes fej hagyma

- 2 db közepes sárgarépa

- 4-5 gerezd fokhagyma

- 1 konzerv paradicsomszósz

- 3-4 kanál Worchestershire szósz

- 4 dl vörösbor

- 5 dl húsalaplé vagy húsleves

- 1 kg krumpli

- 2 tojássárgája

- 5 dkg vaj

- 5 dkg sajt (parmezán vagy trappista)

- 2 ek. kakukkfű (friss v. szárított)

- 2 ek. rozmaring (friss v. szárított)

- só, bors

Elkészítés

1. Egy serpenyőben felhevítjük az olajat, beletesszük a felaprított vöröshagymát és megpároljuk.

2. Hozzáadjuk a húst, és addig sütjük, amíg barna nem lesz.

3. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a fokhagymát és a felkarikázott sárgarépát. (Cukorborsót is szokta néha beletenni).

4. Meglocsoljuk Worchestershire szósszal és hozzáadjuk a paradicsomszószt is, majd hozzáadjuk a kakukkfüvet és a rozmaringot, összekeverjük és felöntjük vörösborral.

5. Miután a vörösbor elfőtt, felöntjük a húslevessel és tovább főzzük.

6. Közben krumplipürét készítünk, azzal a különbséggel, hogy hozzákeverünk 2 tojás sárgáját és a reszelt sajt nagy részét. Sóval, borssal ízesíthetjük.

7. A megfőtt ragut egy hőálló edénybe öntjük, tetejét befedjük a krumplipürével, amit megszúrkálunk villával, majd betesszük a 180 fokos sütőbe kb. 30 percre. Akkor jó, ha püré teteje aranybarna.

Elkészítési idő: kb. 90 perc

Jó étvágyat!

Sült petrezselyemgyökér (fehérrépa)

2010-07-17T22:36:00.006+01:00

Megint egy egyszerű recept... :)

Egyik angliai kedvencem. Sosem gondoltam volna,hogy a petrezselyemgyökeret nem csak a levesbe lehet belefőzni, hanem meg is lehet sütni. :) És milyen finom! Igazi csemege!

Hozzávalók kb. 8 adagra
- 1 kg petrezselyemgyökér
- 3 evőkanál napraforgó olaj

Elkészítés:

1. Melegítsük elő a sütőt 200 C fokra. Az olajat tegyük a tepsibe, azt pedig a sütőbe, hogy forrósodjon fel az olaj.

2. Időközben tisztítsuk meg a petrezselyemgyökeret, és szeljük fel hosszában negyedekre vagy fél darabokra. Van, aki karikákra szeli.

3. Tegyük a tepsibe, és rázzuk össze, vagy fakanállal keverjük meg óvatosan, hogy mindenhova jusson olaj. Ezután kb. 40-45 percig sütjük a sütőben, amíg aranyarna színe lesz. Időközben egyszer forgassuk meg őket.

Tipp: 10 perccel a sütés lejárta előtt ízesítsük 3-4 evőkanál mézzel, majd tegyük vissza a sütőbe, amíg aranybarna és ragadós nem lesz.

Sült hús mellé kiváló.

Elkészítési idő: 50 perc

Jó étvágyat!

Csak egy kis megjegyzés

2010-07-14T22:13:00.004+01:00

Nem tudom ti olvasók, hogy vagytok vele, de én kicsit unom ezeket az egyszerű recepteket, de sajnos itt nem tudok túl komplikált ételeket készíteni, mert:

- itt (London és a család, akiknek dolgozom) mindenki az egyszerű, nem túl fűszeres kajákat szereti,
- ha akarnék sem tudnék bonyolult ételeket főzni vagy sütni, mert nincs hozzá hozzávaló (én meg biztos nem veszek a pénzemből), és eszközök is alig vannak,
- illetve itt nem értékelik annyira, ha csinálsz egy kakaós kalácsot mert sosem csináltak, és nem tudják mennyi munkával jár. Az aki tudja, az sokkal jobban értékeli.

Pedig szeretnék már normális recepteket is feltenni. :) Hát, még 2 és fél hónap és főzhetek azt, amit akarok meg süthetek. :) Már alig várom!

Addig is, azért, ha valamelyik recept ennek ellenére elnyerné a tetszéseteket, nyugodtan írjátok meg a kommentben, vagy ha megcsináltátok azt is. :)

Üdv,
Viki

Jam tart - aka. Lekváros tortácska

2010-07-11T21:21:00.012+01:00

A héten egyik nap mikor átmentem a szomszédba, éppen valamilyen süteményt készített, mert vendégei jöttek a hétvégén. Mondta, hogy maradt egy kevés tészta, amit már nem tud felhasználni, oda adja nekem, és csináljak belőle "Jam tart-ot". Jó, mondom, de az mi? :D

Aztán elmondta,hogy ez egy nagyon közkedvelt sütemény itt Angliában, a gyerekek nagyon szeretik, és igen egyszerű megcsinálni. Kb. 1 perc alatt elmondta, hogy hogyan kell elkészíteni, szóval mondtam neki, hogy jólvan, akkor elviszem a tésztát, és megcsinálom a sütit. :) Valahogy nem lett volna kedvem meló után még a konyhában sütögetni órákat.

Hozzávalók 12 db-hoz

- 175 g liszt

- 80 g vaj

- 2 evőkanál cukor

- fél teáskanál só

- kb. 50 ml víz

- bármilyen ízű lekvár (nem túl folyós)

- porcukor díszítéshez

Elkészítés

1. Keverd össze a lisztet, cukrot, sót és a vajat (előzőleg vágd apró darabokra). Gyúrkodd a keveréket az ujjaid között, amíg hasonlítani nem kezd a keverék nagyobb kenyérmorzsákhoz.

2. Fokozatosan add hozzá a vizet és dagaszd gyengéden majd formálj belőle golyót és tedd a hűtőbe kb. 1 órára.

3. Vajazz ki egy 12 db-os sekély muffin formát, a tésztát lisztezett deszkán nyújtsd ki, kb. 3-4 mm vastagra.

4. Egy nagyobb kör alakú szaggatóval szúrj ki 12 db-ot a tésztából. Ezeket helyezd bele a formákba.

5. Mindegyiket töltsd meg lekvárral, majd 200 C fokra előmelegített sütőben süsd meg kb. 15-20 perc alatt.

6. Hagyd kihűlni, szedd tányérra és szórd meg porcukorral.

Jó étvágyat!

Elkészítési idő: kb. 40 perc sütéssel együtt; plusz 1 óra állási idő a hűtőben

Én csak a 3. ponttól csináltam, mivel úgy kaptam a tésztát. :) A recept alapján azonban nem nagy kunszt a tészta sem, szóval kezdő szakácsok is sikerrel járnak ezzel a recepttel. Vagy akár gyerekek is (felnőtt felügyelete mellett). :)

És én porcukrot sem raktam rá, mert akkor még nem olvastam a receptet, csak a Debby elmondása alapján csináltam meg. :)

Sajtos grill szendvics

2010-07-08T23:23:00.005+01:00

Szendvics, tehát persze, hogy az USA-ban tanultam.... Tanultam? :D:D Nem kell hozzá valami nagy tanulás, hogy megalkossuk ezt a szendvicset... :D Viszont, amilyen egyszerű, olyan finom is! Már nagyon régen ettem, de most jövő héten lehet csinálok magamnak.

Hozzávalók 1 db szendvicshez

- 2 szelet toast kenyér

- 1 szelet lapka sajt

- margarin

Elkészítés

A sajtszeletet a 2 szelet kenyér közé helyezzük, majd vékonyan megvajazzuk az egyik szelet kenyér alját, és egy serpenyőben megpirítjuk. Másik oldalát is megvajazzuk (elég egy kis darabka vajat a kenyér közepére tenni) és azt az oldalt is megpirítjuk.

Lehet variálni, hogy gombát, paradicsomot, szalámit teszünk bele, de én csak sajtosan szeretem. :)

Elkészítési idő: kb. 5 perc :D

Jó étvágyat!

Banános-müzlis turmix

2010-07-01T22:56:00.009+01:00

Már három hete tart az igazi nyár Londonban! :)) Szinte hihetetlen! Nem esik az eső!

Ebben a melegben nincs is kedve az embernek főzni meg bonyolult kajákat enni, viszont már a szendvicset is eléggé unom, amit ebédre szoktam enni. Ezért kitaláltam, hogy turmixot kéne helyette enni vagy gyümölcssalátát vagy gyümileveset meg ilyesmiket.

Ezt a turmixot még régebben készítettem és a nők lapja café-n láttam. Ki is próbáltam, és isteni finom! Reggeilre kiváló!

Hozzávalók (1 nagy pohárnyi adaghoz, körülbelül 3.5-4dl)

- 1 db érett, hámozott banán
- 1.5 dl tej
- 1 dl natúr joghurt (mondjuk én rebarbarásat tettem bele,mert nem volt itthon natúr joghurt) :)
- 1 evőkanál méz
- 1 evőkanál natúr müzli

Elkészítés

A banánt szeleteljük fel, majd a hozzávalókat turmixoljuk össze. Tetejére díszítésnek szórjunk egy kis extra adag müzlit.

Elkészítési idő: 10 perc

Jalfrezi csirke kurkumás rizzsel, naan kenyérrel

2010-06-24T22:58:00.011+01:00

Itt Londonban ettem először életemben indiai kaját. Annyira különleges! Teljesen eltérű fűszerezésű a magyar ételektől. Viszont én nem bántam, mivel imádom a fűszeres és csípős kajákat.

Kedvencem a kínai, és eddig mindig azt ettem, ha elmentünk Camden Town-ba (ahol sokféle nemzet ételeit lehet megkóstolni nagyon olcsón!). Mindig ígérgettem magamnak,hogy majd megkóstolom az indiait is, de aztán mégis a maradt a kínai. Egyszer aztán gyorstan odamentem a pulthoz és mielőtt meggondolhattam volna magam, gyorsan kértem egy Jalfrezi csirkét. :)) Nem bántam meg!

Persze nagyon eltér a megszokott magyar ízektől, szóval azoknak ajánlom, akik szeretnek új ízeket felfedezni és kedvelik a fűszeres, csípős ételeket.

Természetesen felbuzdulva, hogy mennyire ízlett, magam is elkészítettem. Nem lett olyan finom, mint amit az étteremben ettem, de hát gyakorlat teszi a mestert, majd még próbálkozok vele biztosan. :) Ja, meg nem is csirkéből csináltam, hanem disznóból, mert drágalátós barátom nem eszi meg a csirkét.... :D:D

Hozzávalók

- 2 egész csirkemellfilé
- 1 zöld és 1 piros kaliforniai paprika
- 1 csípős paprika
- 3 közepes paradicsom
- 1,5 teáskanál paradicsomsűrítmény
- 5 gerezd fokhagyma
- 2 teáskanál apróra vágott gyömbér (óvatosan a gyömbérrel, mert nagyon kiütközik az íze!)
- 2 evőkanál étkezés olaj
- fűszerek: - 1,5 teáskanál chilli
- 1 teáskanál őrölt koriander
- 1 teáskanál őrölt kömény
- 1,5 teáskanál kurkuma
- 2 teáskanál garam masala (indiai fűszerkeverék)
- kevés só

Elkészítés

1. Falatnyi darabokra vágjuk a csirkemelleket, bedörzsöljük sóval, kurkumával és chillivel. Éjszakára hűtűbe tesszük. (Vagy kb. 8-12 órára, attól függően,hogy ebéd lesz-e belőle vagy vacsora).

2. Nagyobb serpenyőben, forró olajon megfonnyasztjuk a felszelt hagymát, folyamatos keverés mellett hozzáadjuk a gyömbért és a fokhagymát.

3. Amikor már illatozika fokhagyma és a gyömbér, hozzáadjuk a csirkemellet. Lassú tűzön, folyamatos keverés mellett, 8-10 percig sütjük, majd hozzákeverjük a koriandert, köményt, paprikát és paradicsomot. Lefedve 15 percig párolom. Szükség esetén aláönthetünk egy kis vizet.

4. Végül hozzáadjuk a paradicsomsűrítményt és a garam masalát, újra felforraljuk és kész.

Indiai kurkumás rizzsel tálaljuk.

Hozzávalók
- 2 csésze rizs
- 3 evőkanál vaj
- 2 bögre víz
- 1 fej vöröshagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 1 teáskanál kurkuma
- 1 teáskanál gyömbérpor
- 1 csapott teáskanál őrölt kömény
- késhegynyi őrölt fehérbors
- só

Elkészítés

1. A hagymákat megpucoljuk, a vöröset apróra vágjuk, a fokhagymát péppé zúzzuk.

2. A megmosott rizst áztassuk 30 percig, majd öblítsük le.

3. Teflonedényben pirítsuk aranybarnára a hagymát és a fokhagymát, adjuk hozzá a fűszereket és a rizst.

4. Öntsük fel vízzel, lassú tűzön, lefedve pároljuk puhára.

Köretként frissen, melegen tálaljuk. Szükség esetén pótoljuk az elpárolgott vizet.

A rizs egyébként nagyon jól sikerült és mindenkinek nagyon ízlett. :)

Illetve az indiai naan kenyér is mindenkinek ízlett, bár azt nem én készítettem, hanem Londonban vettem és hazáig vittem. :)) Majd egyszer talán azzal is megpróbálkozom házilag. :)

Elkészítés: másfél óra ( + csirke pácolása kb. 8 óra hűtőben)

Jó étvágyat!

Hideg tejszínes erdei gyümölcsleves

2010-06-17T13:46:00.012+01:00

Mi a jó az én receptjeimben? Az, hogy nem kell hozzájuk valami nagy főzőtudomány! :))))

Ez is egy olyan egyszerű recept, hogy még főzni sem kell! Kicsit vicces! :D:D Ideje lesz valami komolyabb receptet is közzé tennem, mert lassan nem fogjátok elhinni, hogy tudok főzni. :)) Bár a kalács, meg a bagel, azért nem olyan egyszerű. :)

Hogy honnan szedtem ezt a receptet, azt már nem tudom, de mikor nyaralni megyünk, mi mindig eszünk ilyet! Nincs is jobb egy jó kis hideg gyümi levesnél a nyári forróságban.

Hozzávalók
- 1 l tej
- 500 ml tejszín
- 50 dkg vegyes erdei gyümölcs (friss vagy fagyasztott, nem számít)
- ízlés szerint porcukor

Elkészítés

1. Én úgy szoktam,hogy a gyümi egy részét összeturmixolom a tej egy részével, és a porcukorral.
2. Ezután ezt hozzáöntöm a többi tejhez, beleöntöm a tejszínt, jól elkeverem, teszek bele gyümölcsöt és be a hűtűbe pár órára, hogy jó hideg legyen! Kész! :D:D

Elkészítési idő: kb. 20 perc

Jó étvágyat!

Krémes garnélarák és brokkoli fettucini

2010-06-10T23:12:00.014+01:00

Szintén egyéves floridai kint tartozkodásom alatt ismertem meg ezt az ételt.

Igazából azelőtt még nem is ettem garnélarákot, legalábbis nem emlékszem rá.

Floridában persze szinte ingyen van, és rengeteget esznek belőle. Nekem azóta az egyik kedvencem ez a tengeri herkenytű.

Ezt a tésztát pedig már sokszor készítettem a pasim nagy örömére. Ő is imádja! :))

Hozzávalók

- 20 dkg brokkoli, apró rózsákra szedve (helyettesíthető vagy pluszban még adható hozzá más zöldség is, pl. cukorborsó, ceruzabab, karfiol)
- 50 dkg fettucini (szélesmetélt) tészta (persze másmilyen is lehet, pl. farfalle (masnitészta) stb.) - 50 dkg fagyasztott garnélarák (folyassunk rá per percig hideg vizet,hogy felengedjen)
- 400 ml főzőtejszín
- 1.5 dl száraz fehér bor
- 6 gerezd fokhagyma, apróra szelve
- fél teáskanál frissen őrölt feketebors
- 2-3 teáskanál apróra szelt petrezselyem
- 1-2 evőkanál étolaj
- só
- parmezán sajt a tészta tetejére

Elkészítés

1. Főzzük meg a tésztát a szokásos módon.

2. Ez idő alatt, forraljunk vizet egy másik edényben, a megtisztított brokkolit tegyük bele egy percre, majd hideg vízzel öblítsük le, hogy megállítsuk a főzést, csepegtessük le róla a vizet, és tegyük félre.

3. Egy tálban keverjük össze a tejszínt, fehérbort, fokhagymát, feketeborsot és egy kis sót. Egy serpenyőben hevítsünk fel egy kevés étkezési olajat, majd ebbe tegyük a tejszínes szószt. Közepes hőfokon főzzük a szószt kb. 5-6 percig, amíg sűrűsödni nem kezd.

4. Ekkor hozzáadjuk a garnélarákot és további 2-3 percig főzzük, amíg a garnélák szép rózsaszínűek lesznek.

5. Ha kész, hozzáadjuk a brokkolit és a petrezselymet, alaposan elkeverjük az egészet, még 1-2 percig főzzük, majd levesszük a tűzről, és az egészet a tésztához keverjük.

6. Tetejét parmezán sajttal megszórva kínáljuk.

Elkészítési idő: kb. 30 perc
Jó étvágyat!!

Cheese cake

2010-05-26T13:59:00.010+01:00

A cheese cake - magyarul sajtkrém torta - egy nagy kedvencem. Floridában (USA-ban) és Angliában is nagyon közkedvelt édesség. Persze, lehet máshol is, de arról nem tudok nyilatkozni..., mivel máshol még nem jártam...

Szóval, most, hogy hazalátogattam, gondoltam elkészítem itthon, hogy a családom is megkóstolhassa. A siker nem maradt el, mindenkinek nagyon ízlett.

Eredetileg epreset akartam sütni, de nem kaptam epret a TESCO-ban, fagyasztottat meg nem akartam használni, úgyhogy csak ilyen natúr lett.

A tetejére csokiból készült leveleket tettem dísznek, amiket az új tortadekorációs könyvemből tanultam, :)) illetve tejszínhabot is raktam rá, ami nem kell az eredeti cheese cakre, de nekem így tetszett, és nagyon finom lett.

Hozzávalók

- 20 dkg teljes kiörlésű keksz (pl. Zabfalatok)
- 5-6 dkg vaj
- 80 dkg tejszínes krémsajt (Philadelphia kell az eredetibe, de bazi drága, így én inkább Mascarpone-t használtam)
- 15 dkg porcukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 4 dkg étkezési keményítő (elfogyott a Tesco-ban, úgyhogy helyette 1 csomag zselatint használtam)
- 4 db tojás

Elkészítés

1. A sütőt 180 C fokra melegítjük. Egy 24 cm-es kerek tortaformát kivajazunk.

2. A kekszet ledaráljuk, vagy sodrófával agyonverjük. :)) Én az utóbbit választottam. :))

3. A vajat megolvasztjuk és a darált keksszel összegyúrjuk.

4. A masszát a tortaforma aljára öntjük, kicsit belelapítjuk, majd 10 percet sütjük.

5. A szobahőmérsékletű krémsajtot (1 tejfölt is lehet bele tenni, én mondjuk kihagytam), a porcukrot és vaníliás cukrot simára keverjük. Egyenként hozzáadjuk a tojásokat majd a keményítőt vagy zselatint.

6. A masszát a kekszlapra kenjük és kb. 1 óra alatt (180 fokon) megsütjük.

Elkészítési idő: 30 perc, plusz 1 óra sütés, plusz hűtési idő min. 2 óra
Tetejét díszíthetjük friss gyümölccsel pl. eperrel vagy málnával, gyümölcszselével, de pl. én tejszínhabot tettem rá, és kis csokileveleket.

Jó étvágyat! :)

Töltött gombafejek ciabatta kenyéren

2010-05-19T11:47:00.008+01:00

Na, ez sem valami komplikált recept.... :)) Ezt akkor készítettem, amikor 3 hétig a szomszéddal laktam. Ők vegetáriánusok, mint már mondtam, szóval a szalonna kimaradt belőle, de amúgy minden más maradt.

Hozzávalók 4 személyre

- 8 vékony szelet bacon
- 8 db nagy, lapos gomba
- 1 evőkanál olívaolaj
- 4 evőkanál paradicsomszósz
- 10 dkg kecskesajt
- saláltalevelek
- 1 ciabatta kenyér negyedekbe vágva (vagy bagett)
- 1 evőkanál friss rozmaring

Elkészítés

1. Melegítsd elő a sütőt 200 C fokra.

2. A bacon szeleteket egy serpenyőben pirítsd addig, amíg éppen elkezd ropogósság válni. Ha kész, tedd félre.

3. Tisztítsd meg a gombákat, távolítsd el a tönkjüket. Kend meg az aljukat vékonyan olíva olajjal. Fokhagymás olajjal még jobb.

4. Ezután helyezd a bacon szeleteket a gombára, erre halmozd a paradicsomszószt, majd a kecskesajtot.

5. Tedd a sütőbe, és süsd 5-10 percig, amíg a sajt elkezd olvadni.

6. Közben pirítsd meg a ciabattát, fektess mindegyik szeletre salátalevelet, és az elkészült gombákat helyezd a saláltalevél tetejére.

Elkészítési idő: kb. 30 perc
Sült krumplival kínálhatjuk, de mi csak így magában ettük. Még több zöldséggel fel lehet tuningolni, pl. hagyma, olaj bogyó, snidgling stb.

Jó étvágyat!

Bagel

2010-05-10T11:46:00.019+01:00

A híres amarikai bagel. Persze, hogy Floridában ettem ilyet először. Ez az a híres lyukas közepű "zsemle".

Nagyon sokféle variácója lehetséges. Van sima, minden ízesítés nélküli, van hagymás, sajtos, mákos, szezámmagos, kakaós, stb. stb. Nekem a sajtos meg a fahéjas-mazsolás ízlett a legjobban.

Magyarországon eddig még nem találkoztam vele, mondjuk annyira kifezetten nem is kerestem, de mivel nagyon szeretem, ezért párszor már otthon is készítettem bagelt.

Kicsit hosszadalmas a készítése, szóval csak akkor álljunk neki, ha nem kell rohannunk sehova! Viszont le lehet fagyasztani, így érdemes egyszerre nagyobb mennyiséget is készíteni, és amikor kell, csak kivesszük a fagyasztóból és megsütjük.

Én pirítva szeretem leginkább. Ha nem pirítjuk meg, úgy is jó, de szerintem túl nehéz megenni úgy. :) Kicsit tömör a tésztája.

Hozzávalók

- fél liter meleg víz (nem forró)

- 3.5 g élesztő

- 1kg fehér liszt

- kristálycukor

- só

Elkészítés

1. Egy nagy tálba öntsük a melegvizet és szórjuk rá az élesztőt, keverjük el óvatosan, amíg teljesen fel nem oldódik a vízben. Adjunk hozzá 2 evőkanál cukrot, olajat, 80 dkg lisztet és egy csipet csót. Keverjük addig, amíg össze nem áll a tészta. Öntsük ki lisztezett gyúródeszkára és gyúrjuk jól össze. A bagel tésztának elégg sűrűnek, erősnek kell lennie. Ha szükséges (ragad) adjunk hozzá még lisztet. Gyúrjuk addig, amíg sima állagú, nyúlós nem lesz a tészta. Kb. 10 perc.

2. Gyúrjuk a tésztát gömbölyűre, helyezzük bele egy nagy olajozott tálba és fedjük le. Kelesszük 1 órát. Akkor jó a tészta, ha az ujjad nem tudod olyan könnyedén belenyomni a tésztába.

3. Vedd a tésztát 3 részre, mindegyiket nyújtsd ki hosszú hengerre. Mindegyik csíkot oszd 4 részre és gyúrd őket golyóvá. Ezeket a golyókat nyújtsd újra hengerekké, kb. 12 cm hosszúságúakra, majd formálj gyűrű alakot belőlük. A végeit kevés vízzel össze lehet tapasztani, ha nem akarna megállni. A gyűrű formákat helyezd vékonyan megolajozott tepsibe, és hagyd kelni őket kb. 15-20 percre.

4. Amíg a tészta kel, egy nagyobb fazékban forralj vizet, adj hozzá 1 evőkanál cukrot. Tegyél a forró vízbe 3-4 bagelt és várj, amíg feljönnek a víz tetejére. Főzd 1 percig, egyszer fordítsd át a másik oldalukra.

5. Óvatosan szedd ki a bageleket, futólag csepegtesd is le őket. Ezután lehet őket belemártani vagy megszórni pl. mákkal, szezámmaggal, sajttal, napraforgómaggal, köménymaggal stb. Kinek mi tetszik. Ezután visszahelyezzük őket a tepsibe.

6. 260 C fokra előmelegített sütőbe helyezzük őket és kb. 20 perc alatt megsütjük őket. Ha a tetejük már kezd barnulni, fordítsuk át őket a másik oldalukra és folytassuk a sütést.

Jó étvágyat!!

Elkészítési idő: kb. 3 és fél óra

Ne ijedjetek meg, ha kissé tömör a bagel belseje, olyannak kell lennie! :) Ezért én mindig pirítva eszem, sokkal könnyebb megenni, meg finomabb is szerintem.

Félbevágjuk a bageleket, majd kenhetünk rá vajat, lekvárt, sajtkrémet, mogyoróvajat stb. Sőt, szendvicset is készíthetünk belőle!

Én Philadelphia krémsajttal imádom, vagy egy másik kedvencem mogyoróvajjal és alma dzsemmel vagy áfonyalekvárral. :)

Fokhagymás bagett

2010-05-04T22:58:00.008+01:00

Szintén Floridában ettem ilyet először, ahol Texas toast néven fut. Itt Angliában is megtalálható, de itt Garlic bread néven, vagyis "fokhagymás pirítós". Magyarországon is lehet venni, pl. LIDL-ben láttam egyszer, de biztos van máshol is.

Jó, tudom, ez nem egy úgymond "igazi" recept, mert nem kell igazán semmit főzni rajta, de nagyon finom, szerintem megéri kipróbálni. Bár, ha a hozzávaló kenyeret vagy bagettet is magunk sütjük meg, akkor már nem mondhatjuk, hogy nem "igazi". Sőt! :)

Hozzávalók

- 8 vastag szelet bagett (sima, fehér kenyér is jó)
- 75 g margarin
- 1 evőkanál étkezési olaj
- 3 gerezd fokhagyma
- 2 teáskanál szárított petrezselyem (persze, ha van friss, az még jobb)
- ízlés szerint kevés só

Elkészítés

1. Melegítsd elő a sütő 180 C fokra.

2. Egy tepsi alját vékonyan vajazz ki.

3. A hozzávalókat alaposan keverd össze, és kend a bagettszeletek tetejére, majd helyezd őket a tepsibe.

4. Süsd 6-7 percig, vagy amíg aranybarna nem lesz.

Sütés után azonnal tálaljuk.

Leginkább tésztákhoz illik, pl. bolognai spagetti, vagy bármilyen paradicsomszósz alapú tészta (lasagne) de ehetjük levesekhez is, pl. a már említett Kéksajt levessel is, vagy Minestrone-nal, salátához stb. Előételnek is kiváló.

Jó étvágyat!

Elkészítési idő: 10-15 perc

Répatorta

2010-04-30T14:36:00.016+01:00

Ezzel a sütivel még Floridában találkoztam először. Eléggé furcsáltam, hogy hogyan lehet répából tortát csinálni, de hát nagyon egyszerűen. :) Nem is lehet rajta érezni, hogy répa van benne, és nagyon finom! Az a legjobb benne, hogy a répa levet enged és kissé nedves lesz tőle a süti. Legalábbis én ezt szeretem benne a legjobban.

Itt Angliában is nagyon népszerű, szóval megkerestem a receptet magamnak. Persze száz meg száz recept van fent a neten, lehet össze-vissza variálni, ez most egy alaprepcet, amit sütöttem.

Hozzávalók:

- 25 dkg cukor (barna ha van)
- 4 tojás
- 3 dl olaj
- 30 dkg reszelt sárgarépa
- 50 dkg liszt
- 2 teáskanál sütőpor
- 10 dkg durvára tört dió (ki lehet hagyni, aki nem szereti)
- ízlés szerint ízesíthetjük őrölt fahéjjal, gyömbérrel. Én egy kevés mézeskalács fűszerkeveréket raktam bele. Abban van minden. Lehet akkor ez már nem is az eredeti répatorta? :)

Krém hozzávalói:

- 1 doboz Philadelphia natúr krémsajt (ami elég drága, de másik is jó bele, de ezzel az igazi)
- 1 csomag vaníliás cukor
- 20 dkg porcukor
- 10 dkg vaj (nem margarin)

Elkészítés:

1. A cukrot, tojásokat és az olajat egy tálban jól összekeverem.

2. Hozzákeverjük a reszelt sárgarépát.

3. A lisztet a sütőporral és a fűszerekkel elkeverjük, majd a répás masszához adjuk, alaposan összekeverjük.

4. Teflon tepsibe (vagy kivajazott, lisztezett) öntjük a tésztát, és 180 fokos sütőben kb. 50 perc alatt megsütjük. Persze ezt is lehet variálni, lehet tortaformában is sütni, vagy muffin sütőben. Vagy amiben jól esik. :)

5. A krém hozzávalóit jól elkeverjük, majd a kihűlt süti tetejére simítjuk.

6. Tetejét díszíthejük kis marcipán alakú sárgarépákkal, de mivel minden receptben ezt láttam, meg nem is szeretem a marcipánt, én inkább dióval díszítettem a tetejét.

Itt Angliában baromi drága a dió!! Nem értem mért. 20 dkg-t vettem 2 Fontért, vagyis kb. 600 Forintért!!! Szóval a tetjére dísznek már nem is vettem egyben lévő diót (vagyis amit nem daraboltak fel) :)) (hogy kell ezt rendesen mondani??) :). Gondoltam "falura" így is megteszi! :) A gyerekek nem panaszkodtak.... :) (Meg más se.)

Elkészítési idő: kb. 110 perc (ebből 50 perc a sütés) és nem számoltam az időt, amíg kihűl a süti :)

Jó étvágyat!

Ja, én a 3 dl olajat iszonyatosan soknak találtam! Igazából nem is tudom, miért kell bele, hiszen lehetne egészséges ez a süti, hiszen répa van benne. Szóval addig-addig kerestem, amíg találtam diétás répatorta receptet! Aki inkább azt szeretné megcsinálni, az kattintson ide: www.tutitippek.hu/blog/dietas-repatorta.php

Szerintem legközelebb azért én is így fogom csinálni. :) Nem kellenek a plusz kilók.... :))

Kakaós kalács

2010-04-27T22:27:00.010+01:00

Egyik leggkedvencebb receptem!! :) Egyszerűen imádom! De nem csak enni, hanem készíteni is! Meg utána begyűjteni a dícséreteket azoktól, akik ettek belőle. :) Ezzel a recepttel még sosem fürödtem be, mindenki szerette.

Múlt héten a Petrának (jelenleg ő is au pair, itt Londonban) kellett sütnöm egy adagot, előtte meg már háromszor sütöttem az angol "családomnak", mert annyira szeretik.

A tisztesség kedvéért megemlíteném, hogy a receptet a nagymamámtól tanultam! :)

Hozzávalók:
- 3 dl tej
- 3 ek. cukor
- 5 dkg friss élesztő
- 2 db tojás
- 60 dkg liszt
- 1 csapott mokkáskanál só

Kakaós töltelékhez:- 1 cs. margarin (pl. Rama)
- 20 dkg cukor
- 3 púpos teáskanál kakaó

Tetejére:
- 1 tojássárgája

Elkészítés:

1. Az élesztőt meleg de nem forró cukros tejben felfuttatom.

2. Hozzákeverem a tojásokat, sót, végül a lisztet.

3. Legalább 5 percig dagasztom.

4. A tésztát letakarjuk, 1 órát kelesztjük.

5. A megkelt tésztát lisztezett deszkán átgyúrom, 6 egyenlő részre osztom, cipókat formálunk belőlük, és további 30 percig kelesztjük.

6. Ezután mindegyiket hosszúkás téglalap alakúra nyújtom, kb. 2-3 mm vastagra és megkenem a kakaós krémmel (hozzávalókat egy tálban jól összekeverjük), majd hosszanti oldaluknál feltekerem őket. Így kaptunk 6 rudat.

7. 3 rudat összefonok úgy, hogy a tekercsek hajtásvonalai mindvégig alul maradjanak. A két kalácsot kivajazott kenyérformába, vagy tepsibe egymás mellé helyezem. Tetejét tojással megkenem, és további 30 percet kelesztjük.

8. A kalácsok tetejét újra lekenjük tojássárgájával, majd előmelegített sütűben, közepes fokozaton kb. 25 perc alatt pirosra sütjük.

Elkészítési idő: kb. 3 óra /ebből csak a kelesztés 2 óra, szóval nem kell megijedni! :)/

Jó étvágyat hozzá! Szerintem nem lehet abbahagyni... :) IMÁDOM!! :))

Póréhagymaleves kéksajttal

2010-04-25T11:00:00.013+01:00

Ezt a receptet a Debby (szomszéd) adta nekem, ugyanis, amikor megérkeztünk Devon-ból, ez a leves meg még egy másik étel várt minket vacsorára a házban. A Debby anyukája ugyanis főzött nekünk. :) Mindenkinek annyira ízlett a leves, hogy a Debby elkérte az anyukájától, hogy a következő héten csináljam meg mégegyszer. :) Nekem is nagyon ízlett.
Igazából Stilton soup (Stilton leves) a neve, ami egy angol, nagyon jó minőségű (és drága!!!) kékpenészes sajt. Gondoltam megkóstolom milyen, mert a leves nagyon finom volt. Bárcsak ne tettem volna... :) Iszonyat rossz az a sajt, én nem tudom, hogy lehet megenni magában. :) Még jó, hogy a levest ettem először, nem a sajtot, mert lehet, akkor nem ettem volna levest... :)) Amúgy bármilyen kéksajtot lehet hozzá használni. Azt sem tudom, hogy otthon lehet-e kapni Stilton-t, de ha igen, biztos bazi drága....

Hozzávalók:

- 25 g vaj
- 40 dkg póréhagyma, apróra vágva
- 2-3 gerezd zúzott fokhagyma
- 25 dkg krumpli
- 1.5 l zöldségleves alaplé (kockából is jó, ha nincs friss)
- 2 babérlevél
- 150 ml főzőtejszín
- 125 g kékpenészes sajt
- só, bors
- fokhagymás pirítós (opcionális)

Elkészítés:

1. A vajat felolvasztjuk a lábasban, hozzáadjuk a póréhagymát, néha megkeverve puhára pároljuk, de ne barnuljon meg!

2. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, és addig pároljuk, amíg már kezd a fokhagyma illatozni.

3. A felkockázott krumplit hozzáadjuk, ráöntjük a zöldségleves alapot, és hozzáadunk 2 babérlevelet. Fedővel lefedjük, felforraljuk, majd lejjebb véve a hőfokot, kb. 15 percig főzzük, amíg a krumpli meg nem puhul. Ezután levesszük a tűzről a levest.

4. Hozzákeverjük a főzőtejszínt, majd a lereszelt (morzsolt) kéksajtot, illetve eltávolítjuk a babérleveleket.

5. Botmixerrel (vagy turmixgépben) simára keverjük, sóval, borssal ízesítjük.

6. Előmelegített leveses tálkákban tálaljuk, tetejét a maradék sajttal, borssal díszítve. Fokhagymás pirítóssal kínáljuk. (Ehhez recept, hamarosan!)

Elkészítési idő: kb. 50 perc

Jó étvágyat!

Fűszeres tepszis krumpli palacsintatésztával

2010-04-21T22:12:00.003+01:00

Gondoltam, a legelső recept mégis csak legyen valami magyar, ha már magyarunk vagyunk ugyebár. :)

Jelenleg Londonban lakom, és a munkaadó családom Mauriciuszon rekedt a vulkánfüst miatt - szegények, 1 héttel tovább nyaralhatnak, de rossz lehet.... :) -, így most a szomszéd családdal lakom, és nekik főzöm a vacsorát. Amit nagyon élvezek, mivel vegetáriánusok és csomó új receptet tanultam már tőlük, és komolyan mondom, némelyik étel vegetáriánus változata jobb, mint az "eredeti".

Na, de a lényegre térve, egyik este megleptem őket egy tepszis krumplival, csak kicsit fel lett turbózva. A recept, amit én tudok, nem tartalmaz se hagymát, se semmilyen fűszert, mint ez. Viszont, amit találtam a neten, az nagyon megtetszett, de az meg nem palacsintatésztás volt, amit én nagyon nem néztem jó szemmel, mert én imádom a palacsintatésztás tepszis krumplit, szóval a 2 receptből csináltam egyet. Az összes elfogyott... :)
Sok beszédnek sok az alja, íme a recept:

Hozzávalók:
- 1 kg krumpli
- 3-4 fej, közepes méretű lilahagyma
- 15 dkg liszt
- 3 tojás
- 3 dl tej
- fél dl olívaolaj
- 2 gerezd zúzott fokhagyma
- rozmaring, oregánó, zsálya, kakukkfű
- trappista sajt ízlés szerint (opcionális)
- só

Elkészítés:

1. Krumplit, hagymát megpucoljuk, karikára vágjuk.
2. Kb. fél dl olívaolajat összekeverünk a fűszerekkel, ízlés szerint sóval és a zúzott fokhagymával, majd ezt ráborítjuk a krumplira és a hagymára, jól összekverjük.
3. Az egészet egy tepsibe borítjuk, alufóliával lefedjük és forró (200 C) sütőbe tesszük, minimum fél órára.
4. Amikor már szinte megsült a krumpli, ráöntjük a palacsintatésztát és készre sütjük. Alufólia már nem kell. Akkor jó, amikor szépen megpirult a tészta széle és teteje.
5. A végén rászórjuk a reszelt sajtot, visszadugjuk a sütőbe, amikor ráolvad a sajt, majd pár perc hűlés után tálaljuk.
Elkészítési idő: kb. 90 perc

Jó étvágyat!